猪血鸭血这么多为啥很少见到牛血是因为什么(猪血还是鸭血贵)

导语：猪血、鸭血这么多，为啥很少见到牛血？是因为口感不行吗？

多吃动物的血可以净化体内的垃圾，其中的铁元素含量很高，也有着保健和养生的效果。可以说多吃这些血对人体还是很好的，大家隔三差五的也会买上一些回家吃。现在的市场中最常见的就是猪血，同时也有很多的鸭血，还成为了一道美食，让人百吃不厌。当然在需求量增加的同时，这些血的食用安全性也受到了质疑，大家并不知道吃进去的干不干净。

但不知道大家发现没，牛肉的价格这么高，本身就非常的受欢迎，且营养价值也比较高，多吃牛肉身体更加的强壮，受到了大家的喜爱。按理说牛肉的价格这么高，牛血也应该十分的受欢迎才对啊。但却很少发现牛血的存在，各地的美食中运用到牛血的也比较少，目前只是在局部地区有所需求罢了。那么为什么会有这种现象出现呢？

1.口感太差

如果吃过了牛血就可以清楚，牛血吃起来可是有一股牛膻味，很多人都受不了这种味道。第一次接触的人可能直接就会呕吐。相比之下猪血的食用口感就比较高了，吃起来颇有韧性和劲道。虽然牛肉被大家所喜爱，但这并不代表牛血就一定有市场的追求。既然没有市场，自然大家都不会贩卖牛血这种食材。主要 还是家庭的烹饪技术达不到，不能很好的除膻味。

2.难收集

大家都知道牛肉的价格这么高，还是因为市场的需求量少。要知道饲养一头牛的时间比较长，且饲养的场地也有很多的要求。本身的牛血就比较少，宰杀的时候也难以收集，大家都知道牛是一个大块头，过去都是外物宰杀，这样的话自然就很难采集。牛狂躁的时候可是8个大汉也不能制服的，所以市场上很少看到。现在都是采用电击的方式，这样更没有血可收集。

3.血不放出来

在前些年很多人为了让牛肉的卖相更高，多数都会采用亚硝酸盐的方式进行浸染，这样看起来更加的漂亮。但现在这种方式已经被禁止了，查出来处罚力度比较大。但大家还是想到了一个办法，那就是不放血，这样就可以让牛肉的色泽更加饱满有光泽，更有卖相。当然牛血的浸入也会增加牛肉的质量，这样的话卖家的收入也会提高，毕竟牛血的价格还是很便宜的。

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