红油豇豆做法(红油豇豆怎么腌制方法家常)

导语：红油豇豆丁，口感软嫩，香辣开胃，且酒饭皆宜

艳芳主语：

哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了艳芳给大家分享美食的时间了。艳芳今天想要给大家分享的美食是红油豇豆丁。在艳芳眼中，这应该属于一道凉拌菜。艳芳不会每天都做这道美食，只会每隔一段时间，就抽空做一次。因为每次做的时候，艳芳就会做很多，每天吃饭的时候，就把这道美食端上餐桌。

吃完之后，艳芳才会抽时间再做一次。因为这道美食口感软嫩，而且香辣开胃。这道美食能当下酒菜，也能当下饭菜，而且做起来简单，吃起来方便。吃不完的话，还能够放到冰箱之中冷藏，在要吃的时候拿出来就可以了。接下来，艳芳就来给大家简单地介绍一下这道美食的制作方法。

主料：

豇豆350克。

配料：

胡萝卜50克，木耳10克，大蒜15克，食用盐1小匙，味精1/2小匙，芝麻酱、酱油各2大匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，香油2小匙，食用油少许。

烹饪：

1、首先，用刀将豇豆的两端切掉。然后将豇豆装入一个大小合适的容器中，并且在里面加入清水和少许的食用盐。浸泡干净之后，将豇豆从中捞出。沥干水分之后，把豇豆切成小丁状备用。

2、起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，将切好的豇豆放入沸水锅中。焯烫至熟透之后，将豇豆从锅中捞出。然后用凉水过一遍豇豆，再沥干水分备用。将准备好的胡萝卜削皮，清洗干净之后，切成丁状备用。

3、将准备好的木耳用温水浸泡一段时间，泡软之后，将木耳的菌蒂去掉。再用清水漂洗干净之后，用手撕成小一点的块状备用。将大蒜剥皮，清洗干净之后，装入一个干净的小碗中。用合适的工具将大蒜捣成蒜蓉，放在旁边备用。

4、把锅清洗干净之后，重新放到火上，在里面加入适量的清水、少许食用盐和食用油。等锅中烧沸之后，将胡萝卜丁和木耳块放入锅中。把这两种食材焯烫至熟之后，将其从锅中捞出。用冷水冲凉之后，沥干水分，装入一个盘中。

5、将之前的豇豆丁和适量的食用盐搅拌均匀之后，装入盆中。另外准备一个干净的小碗，在里面放入芝麻酱、清水、酱油、米醋、白糖、味精、香油。搅拌均匀之后，将碗中的味汁浇在豇豆上。搅拌均匀之后，撒上蒜蓉和烧热的辣椒油，就可以吃这道菜了。

艳芳结语：

好了，艳芳今天给大家分享的内容就到这里。红油豇豆丁，口感软嫩，香辣开胃，且酒饭皆宜。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！

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