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虾皮豆腐(虾皮豆腐汤怎么做好吃又简单)

导语:厨师长教你一道,家常补钙营养菜虾皮豆腐的做法,简单又营养

大家好,我是第一美食的,关注,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道虾皮豆腐的做法,这是一道非常简单,不需要任何技巧的补钙佳肴。虾皮是一道非常常见又美味的食品,虾皮素有“钙库”之称,虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【虾皮豆腐】

1.首先,我们准备一下食材:大豆500克,夏天天热,温水泡发一到两个小时就可以泡发好,如果天冷就要多泡一段时间,把泡好的大豆放在搅拌机里面打碎,这个过程要持续五分钟,大豆打碎以后,滤除豆渣,留下豆汁放在盆中。

2.下面,我们先制作一下豆腐:在盆中放入食盐2克(一勺),打入三个鸡蛋搅散,最好是搅至豆浆和鸡蛋起泡,放入玉米淀粉5克,继续搅拌均匀以后,捞出上面的浮沫不要。

3.然后拿一个小盆上面蒙上一层保鲜膜,用另一个小盆把保鲜膜压下去,并拉紧保鲜膜,整理好以后,取出上面的小盆,倒入刚才搅拌好的豆汁,然后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔,这一步的目的是使做出来的豆腐光滑平整。

4.锅内烧水,放上篦子,把豆汁上锅蒸十分钟,十分钟以后,小心拿出豆汁,撕开保鲜膜,拿一个盘子盖在小盆上面,翻过来倒出豆腐,这时可以看出,豆腐已经成型了。

5.小米椒切成辣椒圈,再拿一个小盆,打入一个鸡蛋搅散备用,稍凉把煮好的豆腐,切成小块放在盘中,另拿一个小盆放入虾皮20克,如图中所示那样,取一块豆腐先蘸匀鸡蛋液,再裹上一层虾皮,这样做完盆里的豆腐。

6.接下来,把豆腐虾皮过油炸一下,锅内烧油,油温五成热(微微冒烟时)放入裹好的豆腐,捞出油面上的虾皮放在旁边控油,中小火把豆腐炸两分钟,等到豆腐炸到外皮金黄,倒出控油备用。

然后在盘中用蚝油挤出造型,把炸好的豆腐虾皮摆在盘中,然后放上炸酥的虾皮和小米椒圈,再撒上几根香菜作为点缀。

我是,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,谢谢大家观看。

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