什么是糖精枣(糖精枣制作过程)

导语：这样的“糖精枣”还有人再买，果农教你4招，轻松买到脆甜冬枣

这样的“糖精枣”还有人再买，教你4招，轻松买到脆甜冬枣。每年到了10月的下旬，就是冬枣大量上市的时候，新鲜可口，皮薄肉脆，又大又甜。爱吃冬枣的朋友，皮肤都不会太差，因为冬枣有“维生素丸”的美称，尤其是维C的含量极高，是苹果的70倍，柑橘的16倍，堪称百果之冠。所以正值冬枣上市的季节，遇到了不妨买些来吃吧。

冬枣虽好吃，但也分“真假”，有的朋友不会挑选，难免会买到“糖精冬枣”。这种所谓的糖精冬枣就是商贩把一些卖相不好品质不高的冬枣浸泡在糖精水中，浸泡后的冬枣不仅甜度提高了，色泽也更鲜亮，从而价格也上去了，这就是为什么有的冬枣价格很贵却一点也不好吃的原因。那如何辨认真假冬枣呢？下面小小就跟大家分享4个挑选冬枣的小技巧，这可是我从经常光顾的果农那偷师回来的，保证学会后，脆甜冬枣一挑一个准。

一、闻味道。

自然成熟的冬枣有一种淡淡的清香味，而糖精枣是将品质不好的冬枣浸泡在糖精水中很长时间才形成，所以不论是冬枣的外皮还是果肉，都有一种异常的甜味，所以买冬枣时一定要先闻闻味道，如果有突出且异常的甜味，多半是糖精枣，再便宜也不要买。

二、看颜色。

冬枣的表面的颜色一般有3种，红色，青色和黄色。冬枣随着生长，表皮的颜色是由青色慢慢变成黄色，再慢慢转成红色的，黄色覆盖面积多的冬枣说明接收的阳光照射充足，吃起来也更脆甜，自然生长的冬枣是青红黄这3种颜色间杂分布的，各个颜色之间没有明显的界限，而糖精枣是青红黄三色的界限十分明显，因为浸泡在水里的冬枣是漂浮的状态，泡在水里的部分多为暗红色或暗黄色，没有浸泡的部分呈青色，这导致它颜色有明显的分层，所以碰到这样的冬枣就别买了。

三、摸手感。

自然成熟的冬枣个个圆润饱满，摸起来表皮光滑且坚硬，而糖精枣因为浸泡过糖精水，所以表皮没有浮灰且不光亮，摸起来略带黏腻，用手捏会发软无韧性，有的还会因为浸泡时间太长表皮变得起皱且松弛，这样的冬枣卖家经常会说成熟度高，更香甜，其实这种糖精枣更容易被细菌浸染，也更容易腐烂变质。

四、尝口感。

自然成熟的冬枣吃起来清脆可口，果皮无味，果肉香甜，而糖精枣则恰恰相反，果皮比果肉吃起来更甜，毕竟泡得了皮泡不了心啊，同时因为是糖精浸泡的缘故，吃完之后除了甜味，还会有一股淡淡的苦味，所以下次买冬枣时不妨尝一个试试，甜味过后发苦大概率是糖精枣，可别买。

挑选总结——

1、自然成熟的冬枣自带清香，而糖精枣甜味异常。

2、自然成熟的冬枣红黄青颜色相见混杂，而糖精枣颜色界限分明。

3、自然成熟的冬枣光滑圆润，表皮坚硬，而糖精枣表皮黏腻，质地偏软。

4、自然成熟的冬枣果肉脆甜，而糖精枣皮比肉甜，甜味过后会有苦味。

各位食友们，关于冬枣的挑选你还有哪些新的方法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

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