香菇油菜馅饺子好吃吗(香菇油菜饺子馅儿怎样做)
导语:霜降后,吃香菇油菜馅饺子,比韭菜鲜,比白菜香,素馅也受欢迎
导语:秋天吃饺子,就馋香菇油菜馅,比韭菜白菜都香,一家老小皆宜食用
霜降后,以油菜搭配香菇入馅做饺子,比韭菜馅的饺子鲜,比白菜馅的饺子香,纯素馅的饺子比肉馅的还要受欢迎,香菇和油菜可以说是天生的一对,两者的搭配不仅是可以做菜,做成饺子馅也是不错的选择,下面我便会将香菇油菜馅饺子的做法详细分享给大家,相信你学会做法后,家人都会非常喜欢,香菇和油菜这两种价值皆高的食材进行搭配,做出的食物不管是口感还是价值都相当丰富,大家完全可以多学习几种不同饺子馅的做法,换着花样做给家人吃,接下来我们一起学习。
香菇油菜素馅饺子的做法:
备用食材:面粉800克,清水500克,油菜500克,香菇10克,黑木耳10克,排叉200克,葱姜油20克,盐适量;
制作过程:第一步,首先按照家里的人数来准备面粉,将面粉放入和面盆中,加上1克食盐,分次少许的加入清水,将其揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子,静置醒30分钟;
第二步,在这个过程中,准备馅料,黑木耳和香菇提前放在清水中泡发,然后将水分挤干,处理干净后,放在案板上,切成细细的末,放在一个容器中备用;
第三步,油菜准备出来需要的量,择洗干净后,沥干水分,切成碎末,加上一勺食盐,搅拌均匀后,腌渍一会,会发现盛有油菜的盆中,有很多的汤汁,将汤汁倒掉;
第四步,处理好的油菜,放入在盛有香菇木耳的容器中,接着再加上排叉放入在一个保鲜袋中,用擀面杖擀成碎末,也放入在盛菜的容器中,加上量少用葱姜炸香的油,加上点食盐调味;
第五步,搅拌均匀即成饺子馅,接着将醒好的面团,移至在案板上,擀成饺子皮后,放入适量的馅料,按照个人的喜好捏成饺子状,逐个下入开水锅中,煮熟后,即可捞出享用。
烹饪小技巧:1、这份饺子馅中,用到的食材虽然都是素的,但无论是口感还是价值都很丰富,首先香菇作为“菇中皇后”,是一种营养全面的保健食品,对于增强免疫力、健胃等都有一定的帮助,其次木耳适当吃,对于活血、益气、疏通肠胃等也有着帮助;最后用到的油菜,更是可以起到宽肠通便的作用。所以这样丰富的馅料,搭配起来做饺子,一家老少都非常适宜吃。
2、小编有话说,做香菇油菜馅饺子有技巧,首先和面的时候,夏天可以用凉水,冬天用温水,这样饺子皮才会柔软不是韧劲;其次因为里面有排叉的加入,排叉本身是过油的食品,所以无需再另外放油;最后,葱姜油是用生姜和大葱切碎,下入油锅小火炸香的,用来调饺子馅可以提升口感。将这些技巧掌握好,素馅的饺子比肉馅的还要好吃,在秋天吃饺子,小编家里边经常会做香菇油菜馅的,比韭菜白菜都要香。
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