蒸的吃法(蒸是什么做法)

导语：这个搭配太棒了，煮一煮，蒸一蒸，软软糯糯，营养又好吃

前段时间做了一款紫米饼，很多朋友表示油酥面皮做起来太麻烦，而且又觉得热量比较高。虽然好吃，但是还是劝退了好多人。

所以今天咱们来做个简单的，真的是一看就会，一做就成。

同样的紫米馅，变换一下，就是这款紫米卷了。虽然做法没难度，但是口感和味道却非常好。软软糯糯，又香又软。粗粮和白面的搭配，营养又美味。

有时间多蒸一点，冷凉后放在冰箱存起来，再吃的时候放在蒸锅里热一热就好。做主食，或者给孩子当作加餐都不错。

香甜紫米卷

【食材】面粉、酵母、紫米、白糯米、白糖、黄油

【具体做法】

1，150克紫米、50克白糯米混合淘洗干净。加入比平时煮米饭稍微多一点的清水，放入电饭煲煮成米饭。煮饭程序结束之后再焖半个小时，使米更软糯。

2，趁热加入30克白糖、20克黄油，用米饭铲子边搅拌，边按压，将紫米饭按压至比较粘糯的状态。放在一边，冷凉备用。

3，400克面粉加4克酵母，再倒入220克温水，搅拌成面絮，再揉成一个软硬适中的面团。

4，面团不需要醒发，直接移到面板上，将其揉光滑，再分成大小均匀的小剂子。我这里一共分了12个，再将每个小面团分别揉光滑。

5，将小面团擀薄，放入紫米馅料。再像捏包子一样将馅料包裹严实，封口处捏好。

6，将包好馅料的面团放在面板上，擀成牛舌状。记得两面都要擀，面皮薄厚才能更均匀。

7，从上而下将其卷起来，这样一个紫米卷就完成了。

8，将所有的紫米卷全部整理好，放在蒸屉上，盖上盖子进行醒发。如果室内温度比较低，可以在蒸锅里加上水，烧至温热关火，把紫米卷放在蒸锅里，盖上盖子。在温湿的环境下，醒发的更快。

9，因为是包裹着馅料的，紫米卷醒发至刚开始的1.5倍大就可以蒸了。

10，水开计时，大火蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。

一层发面，一层紫米，吃起来软软的，糯糯的。甜味和奶香味都刚刚好，真的特别好吃。强烈推荐大家去试试哈~

饭饭小贴士

1，紫米虽然也属于糯米，但是它也是糙米，口感相对粗糙一些，所以搭配一些白糯米，吃起来更软、更细腻，也更香。

2，没有紫米，也可以用黑米，白糯米可以稍微多放一点。

3，黄油主要是提香的，尽量不要去掉，去掉味道也就不同了。

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