导语：原来自制汤圆这么简单，不破皮不露馅，好吃还健康，学会不用买了

原来自制汤圆这么简单，不破皮不露馅，好吃还健康，学会不用买了

正月十五元宵节，又叫上元节，因为正月十五是一年中的第一个月圆之夜，所以被称为“元宵节”。

元宵节是春节的延续，也是春节一系列节日之一，同样有着许多传统习俗，比如猜灯谜、赏花灯、放烟花、舞狮子、踩高跷等等，前些年我们这里每年元宵节都会组织燃放大型的烟花，公园里还会有各种各样的花灯，到了夜晚五颜六色的灯光亮起，特别漂亮。

这些年每每到了元宵节，社区和超市都会组织猜灯谜的活动，在红纸上写着各色灯谜，高高的悬挂在麻绳上，大家纷纷来猜测，猜中会有小小的奖励，也是挺有意思的。

当然元宵节最重要的传统习俗，那就是吃汤圆了，汤圆是用糯米粉制作而成，形状圆圆的寓意团团圆圆、幸福美满，也表达了劳动人民对幸福生活的期盼。

这几天超市各种品牌的汤圆也开始摆出来售卖了，经典的黑芝麻馅、豆沙馅、枣泥馅，还有什么巧克力馅、山楂馅、什锦馅等等，据说南方还有鲜肉馅、韭菜馅、海鲜馅的汤圆，也是让人大开眼界。

不过汤圆再怎么变化，我家还是喜欢最经典的黑芝麻馅，我通常都会提前自己来制作点汤圆，馅料没那么甜，吃起来会更健康，其实自己制作汤圆，只要1个小窍门，不破皮不露馅特好吃，学会元宵节不用买了。

【黑芝麻汤圆】

所用食材：南瓜，水磨糯米粉，木薯淀粉，黑芝麻粉，黑芝麻，猪油，白糖

制作步骤：

1、南瓜去皮去瓤后切小块，入锅蒸15~20分钟蒸熟，放入碗中用汤匙碾压成细腻的南瓜泥。

2、在南瓜泥中加入适量水磨糯米粉、木薯淀粉（比例为4：1），先用筷子搅拌成絮状。

3、再和成软硬适中的面团，糯米粉最好用水磨糯米粉，口感更为细腻好吃。

4、这样和好的面团，延展性没那么好，直接包馅的话很容易就会露馅，咱们增加一步，在南瓜面团上切下来一小块，放入锅中加水煮熟，再将煮熟的面团和原来的面团揉到一起，这样延展性就会非常好，包汤圆的时候不会破皮露馅了。

5、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中，加1/2汤匙猪油，再根据个人口味加点白糖，然后搅拌均匀。

6、取一些黑芝麻馅料，用手攥成一个汤圆馅，依次把所有的黑芝麻馅都攥好备用。

7、南瓜面团搓成长条状，再分割成若干个小剂子，并把每个小剂子都搓圆。操作的时候若是粘手，可在手上涂抹一点植物油。

8、取一个小剂子，用手压扁，放入黑芝麻馅料，包好就成一个黑芝麻馅的汤圆了，依次把所有的汤圆都包好，吃不完的可冷冻保存。

9、锅内加水烧开，放入包好的汤圆煮制，待煮至汤圆浮在水面，再煮一会就熟了，用勺子连汤和汤圆一起盛入碗中，就可以食用了。

马上就到正月十五元宵节了，不妨自己动手制作这款黑芝麻馅汤圆吧，外皮软糯，黑芝麻馅醇香又没那么甜，好吃更健康，一次多做点冷冻，当早餐也是不错的，煮一煮几分钟就能上桌，

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