鱼腥草折耳根怎么做好吃(鱼腥草折耳根的功效与作用)

导语：鱼腥草（折耳根）怎么种植？根茎繁殖，科学水肥管理

鱼腥草又名折耳根，因其茎叶有淡淡的腥臭味而得名。鱼腥草是近年来比较热门的药食同源蔬菜，其嫩茎叶和根茎可以凉拌、清炒、做汤或者盐渍等，喜欢吃的人爱吃，不喜欢的可能难以接受。在南方地区可采挖到野生鱼腥草，受到消费者欢迎后有的地区以特色菜进行人工种植。相比其他蔬菜，种植鱼腥草工量少、管理简单，化肥、农药投入也少，生产效益好。

1、鱼腥草的生长习性

鱼腥草地上部分直立生长，高30-50厘米，地下茎匍匐生长，茎有节，节上生根，向四面八方延伸，5-8月开花。鱼腥草喜温暖潮湿环境，怕强光，不耐旱，较耐寒，在长江中下游地区可以正常越冬，待春季气温回升至12℃以上会从地里钻出来。对水分要求较高，要求土壤有充足的水分供应。对土壤要求不严格，要获得高产宜选地势平坦、土壤肥沃的沙壤土种植。南方地区一年四季可以种，北方地区可以大棚栽培进行周年生产。

2、鱼腥草种植要点

首先，种植方法。鱼腥草种植可采用种子、分株、扦插等方式进行繁殖，很少采用种子繁殖，一般常采用地下根茎切断繁殖方式。春季选取茎白粗壮的老根茎作为种茎，每2-4个节剪成一段，把根茎埋在土壤里3-5厘米深回土浇水保持土壤湿润就行。如果是夏季种植，一般要求有3-4个节，冬前种植则应根据气温条件，用秸秆或地膜覆盖提高土温。

第二，加强水分管理。露地种植，出苗后土壤水分过多可能出现地下茎烂根，雨季要提前清沟排水。在 7-10月如遇高温干旱天气，应及时浇水，保持田间土壤湿润。

第三，科学施肥。露地种植鱼腥草应施好底肥，追肥掌握“前轻中重后稳”的原则。底肥宜施生物有机肥、硫酸钾复合肥。追肥前期以氮肥提苗为主，一般尿素3-5公斤/亩；中后期以磷钾肥稳长为主，看苗追施硫酸钾复合肥5-8公斤/亩。还可以叶面喷施磷酸二氢钾、含氨基酸水溶肥等叶面肥，促进鱼腥草的生长。

第四，病虫害防治。鱼腥草本身带有天然鱼腥味，其抗病虫害能力较强，一般不建议使用农药。鱼腥草常见的病虫害有白绢病、叶斑病、红蜘蛛等，合理轮作可以减轻病虫害发生，发生后可选用代森锰锌、吡唑醚菌酯·代森联等药剂防治。

第五，适时采收。一般以地下部根茎作为蔬菜食用，秋冬季至翌年春季采挖，根据市场行情分批采收。地上部茎叶可作中草药，要求收割后及时晒干或烘干。

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