龙抄手和馄饨的区别(混沌为什么叫龙抄手)

导语：你知道“龙抄手”和“混沌”的区别吗？谁知还有这么多文化！

龙抄手，是成都市著名的传统小吃.

北方多称为馄饨(亦作混沌) ，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。

此类小吃，无论南北东西，全国皆有名食，如天津的锤鸡馄饨、湖州的大馄饨、绍兴的虾肉蒸馄饨、无锡王兴记馄饨、广州的鱼肉云吞、四川有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县的海包面等，知名度都相当高。

馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。

直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅，谓之:。

让我们来看看这美味的用料吧！！！！

主料

猪肉末200g、面粉150g

辅料

油适量、盐适量、葱20g、姜5g、花椒15粒、胡椒粉适量、酱油适量、虾皮适量、紫菜适量、香油适量

步骤

1.锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入肉末。

2.加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末，包之前再搅拌，觉得肉馅干的话，可以边搅拌边加入些清水。

3.面和成面团，饧20分钟。面不要太软。

4.饧好后，擀成薄薄的片（也可去超市买，超市都有）

5.折好后切成方形的片。

6.面片中放入适量的馅料。

7.对角折成三角形。

8.下面的两个角捏在一起成长菱形。

9.锅中烧开水。

10.下入抄手煮到全都飘起来。

11.大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油。

12.放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。

抄手:四川方言，即北方所称的。

混沌:北方常见面食，据说名称来自神话之传说，正式出现一词是在宋代的杭州。

云吞:问过东南沿海地区对混沌的称呼。

浓花:指旧时成都的浓花茶社

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