导语：立夏前后，多吃这4种瓜，低脂低卡，价格便宜作用大，常吃身体棒

常言道：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，每个季节都有它应季的明星食物。马上就是立夏了，天气开始燥热，这3种瓜，价格便宜作用大，建议大家，该吃就吃，应季而食润燥去火对身体好。

第一、丝瓜

别看这不起眼的丝瓜，营养价值挺高，可以快速补水，保护皮肤。丝瓜属甘凉食物，凉血解毒，解暑除烦润燥，入夏后可常吃。

【蚝油丝瓜】

炒蚝油丝瓜 ，最常碰见的一个问题就是容易变黑，本来翠澄澄的丝瓜， 炒出来黑不溜秋的 看着就没胃口。

今儿 我就教恁一个好法，咋炒都不变色，收藏着，这个夏天能常吃。

1.丝瓜掐头去尾， 把外皮削干净，切之前呢 ，咱先准备一盆清水 ，倒进去点白醋，防止氧化变黑。

然后把丝瓜切成大小均匀的滚刀块，切好以后赶紧泡水里。

再切一点红椒片配个色，大蒜末也少不了。

2.丝瓜下锅炒之前 ，汆水这一步非常重要，不能光用清水， 得先加点植物油 ，方便形成油膜保持翠绿。

再淋点白醋， 进一步防止氧化 ，再加点盐增加底味。把丝瓜大火快速汆一下，一返青赶紧捞出来 ，煮的时间长了 ，容易塌架出水。

3.锅里烧油， 把蒜末放进去爆香，多加的蚝油增加鲜味 ，稍微来一点水化开，调味加味精、 蚝油、是咸的不用放盐了。

然后把丝瓜倒进去， 大火快速翻匀，再芶点水淀粉 ，让汁满满当当地挂在丝瓜上面，关火起锅装盘。鲜嫩清香， 滋补还营养。

第二、冬瓜

冬瓜浑身都是宝，夏天常吃能清热解暑，消渴除烦，还能帮助减轻体重。

【海米冬瓜】

清炒冬瓜味道寡，配上一把海米，冬瓜也能吃出海鲜味，清淡营养鲜极了。

1.先把海米用温水泡上， 去去腥味，千万不要焯水 ，不然鲜味都煮丢了。

冬瓜去皮 ，去瓤 ，切成片。切点小米椒圈，青线椒圈，这样搭配着炒， 好吃还好看。

再剁点蒜末，把泡好的海米控干水分。

2.烧半锅开水， 倒入冬瓜汆煮一下，大火30秒钟， 冬瓜煮成半透明状就可以了，倒出来控一下水分。

3.锅内烧油 ，倒入海米 ，小火煸炒一会，把香味煸出来，放入蒜末炒出蒜香味，再倒入青红椒圈 继续炒 ，让香辣味充分地融合，然后倒入冬瓜， 转大火快速翻匀。

加入生抽、 食盐 、鸡粉 、蚝油、继续颠锅 ，把调料炒散， 炒化。沿锅边淋入一点清水，把火调小一点 ，煨一会方便入味。

再芶入一些水淀粉， 让汤汁更好的包裹在冬瓜表面，淋入明油提亮色泽， 翻匀后就可以出锅了。

第三、苦瓜

苦瓜素有“天然胰岛素”之称，苦瓜中的维生素C含量特别高，苦瓜中的维生素C含量特别高，每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍，丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。

第五、【苦瓜炒肉片】

1.照着上面的方法，先处理苦瓜，斜刀片成片。红椒片配色，猪肉切片。

把猪肉放在盆中浆一下，炒出来不干不柴，加入食盐、胡椒粉、吡进去5毛钱的料酒，滴几滴老抽上底色，照着一个方向快速地搅拌给肉片上浆入味。

然后撒上干淀粉，抓匀放一边腌上几分钟给肉片入味。

2.切点葱、姜，抓一把红干椒，把苦瓜焯一下水，再次减轻苦瓜的苦味。

3.锅里烧油，充分滑锅以后，倒点凉油，临下锅的时候把肉片再抓一下，使肉片散开，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内，快速地搅散，防止肉片粘连在一起。

这个过程一直开中小火，肉片成微黄色倒出来。

4.锅内再烧油，倒入葱姜红干椒翻炒出香味来，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒。

开始调味：加入蚝油、食盐、胡椒粉继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘，这道苦瓜肉片就做好了。

第四、黄瓜

夏天黄瓜是最常见的一种瓜，水分比较大，都知道多吃黄瓜可以瘦身。黄瓜中含的胡萝卜素，尼克酸以及钙、磷、铁、维生素还可以改善大脑神经，能够缓解疲劳，改善睡眠。

【黄瓜炒鸡蛋】

黄瓜别再凉拌了，炒一下，嚼起来更脆嫩爽口营养高。

1.时间充足了，就把黄瓜皮削一削，赶着吃饭了，不削皮也能炒。削过皮以后斜刀切成条。

准备最佳配角红椒半个，切成宽条，大蒜两粒切成蒜末，来点葱花。打几个鸡蛋，在鸡蛋里面撒点盐、滴两滴醋减少腥味。用筷子快速把鸡蛋打散，搅拌均匀。

2.起锅烧油，油冒青烟时，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋时，鸡蛋不会粘锅，把蛋液倒入锅中，轻轻的翻动。

把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热，多次颠锅翻动，蛋液全部定型后倒出来。

锅内再次烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味。

加入蚝油5克增加鲜味，翻炒化开蚝油后，倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火，快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生后，放点盐，化开以后，把鸡蛋倒入锅中，出锅前淋点明油，关火起锅上菜。

强烈建议中老年人，立夏前后，要多吃这4种瓜，好吃又便宜，常吃还能对身体好，春夏交替之时，天气燥热容易失眠睡不好，多吃这4道“养肝菜”，晚上睡得香，白天精神足。

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