什么瓜吃了减肥(什么瓜吃了好)
导语:立夏前后,多吃这4种瓜,低脂低卡,价格便宜作用大,常吃身体棒
常言道:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,每个季节都有它应季的明星食物。马上就是立夏了,天气开始燥热,这3种瓜,价格便宜作用大,建议大家,该吃就吃,应季而食润燥去火对身体好。
第一、丝瓜
别看这不起眼的丝瓜,营养价值挺高,可以快速补水,保护皮肤。丝瓜属甘凉食物,凉血解毒,解暑除烦润燥,入夏后可常吃。
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【蚝油丝瓜】
炒蚝油丝瓜 ,最常碰见的一个问题就是容易变黑,本来翠澄澄的丝瓜, 炒出来黑不溜秋的 看着就没胃口。
今儿 我就教恁一个好法,咋炒都不变色,收藏着,这个夏天能常吃。
1.丝瓜掐头去尾, 把外皮削干净,切之前呢 ,咱先准备一盆清水 ,倒进去点白醋,防止氧化变黑。
然后把丝瓜切成大小均匀的滚刀块,切好以后赶紧泡水里。
再切一点红椒片配个色,大蒜末也少不了。
2.丝瓜下锅炒之前 ,汆水这一步非常重要,不能光用清水, 得先加点植物油 ,方便形成油膜保持翠绿。
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再淋点白醋, 进一步防止氧化 ,再加点盐增加底味。把丝瓜大火快速汆一下,一返青赶紧捞出来 ,煮的时间长了 ,容易塌架出水。
3.锅里烧油, 把蒜末放进去爆香,多加的蚝油增加鲜味 ,稍微来一点水化开,调味加味精、 蚝油、是咸的不用放盐了。
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然后把丝瓜倒进去, 大火快速翻匀,再芶点水淀粉 ,让汁满满当当地挂在丝瓜上面,关火起锅装盘。鲜嫩清香, 滋补还营养。
第二、冬瓜
冬瓜浑身都是宝,夏天常吃能清热解暑,消渴除烦,还能帮助减轻体重。
【海米冬瓜】
清炒冬瓜味道寡,配上一把海米,冬瓜也能吃出海鲜味,清淡营养鲜极了。
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1.先把海米用温水泡上, 去去腥味,千万不要焯水 ,不然鲜味都煮丢了。
冬瓜去皮 ,去瓤 ,切成片。切点小米椒圈,青线椒圈,这样搭配着炒, 好吃还好看。
再剁点蒜末,把泡好的海米控干水分。
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2.烧半锅开水, 倒入冬瓜汆煮一下,大火30秒钟, 冬瓜煮成半透明状就可以了,倒出来控一下水分。
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3.锅内烧油 ,倒入海米 ,小火煸炒一会,把香味煸出来,放入蒜末炒出蒜香味,再倒入青红椒圈 继续炒 ,让香辣味充分地融合,然后倒入冬瓜, 转大火快速翻匀。
加入生抽、 食盐 、鸡粉 、蚝油、继续颠锅 ,把调料炒散, 炒化。沿锅边淋入一点清水,把火调小一点 ,煨一会方便入味。
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再芶入一些水淀粉, 让汤汁更好的包裹在冬瓜表面,淋入明油提亮色泽, 翻匀后就可以出锅了。
第三、苦瓜
苦瓜素有“天然胰岛素”之称,苦瓜中的维生素C含量特别高,苦瓜中的维生素C含量特别高,每百克中高达84毫克,约为冬瓜的5倍,丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。
第五、【苦瓜炒肉片】
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1.照着上面的方法,先处理苦瓜,斜刀片成片。红椒片配色,猪肉切片。
把猪肉放在盆中浆一下,炒出来不干不柴,加入食盐、胡椒粉、吡进去5毛钱的料酒,滴几滴老抽上底色,照着一个方向快速地搅拌给肉片上浆入味。
然后撒上干淀粉,抓匀放一边腌上几分钟给肉片入味。
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2.切点葱、姜,抓一把红干椒,把苦瓜焯一下水,再次减轻苦瓜的苦味。
3.锅里烧油,充分滑锅以后,倒点凉油,临下锅的时候把肉片再抓一下,使肉片散开,油烧至五成热,然后把肉片抓入锅内,快速地搅散,防止肉片粘连在一起。
这个过程一直开中小火,肉片成微黄色倒出来。
4.锅内再烧油,倒入葱姜红干椒翻炒出香味来,闻到葱香味的时候,倒入苦瓜和红椒,开大火翻炒,再倒入肉片,起锅淋入料酒。
开始调味:加入蚝油、食盐、胡椒粉继续翻炒化开调料,然后勾入水淀粉,开大火翻炒收汁,最后淋入一点植物油,翻匀后出锅装盘,这道苦瓜肉片就做好了。
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第四、黄瓜
夏天黄瓜是最常见的一种瓜,水分比较大,都知道多吃黄瓜可以瘦身。黄瓜中含的胡萝卜素,尼克酸以及钙、磷、铁、维生素还可以改善大脑神经,能够缓解疲劳,改善睡眠。
【黄瓜炒鸡蛋】
黄瓜别再凉拌了,炒一下,嚼起来更脆嫩爽口营养高。
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1.时间充足了,就把黄瓜皮削一削,赶着吃饭了,不削皮也能炒。削过皮以后斜刀切成条。
准备最佳配角红椒半个,切成宽条,大蒜两粒切成蒜末,来点葱花。打几个鸡蛋,在鸡蛋里面撒点盐、滴两滴醋减少腥味。用筷子快速把鸡蛋打散,搅拌均匀。
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2.起锅烧油,油冒青烟时,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,炒鸡蛋时,鸡蛋不会粘锅,把蛋液倒入锅中,轻轻的翻动。
把已经定型的蛋液推到旁边,让其均匀受热,多次颠锅翻动,蛋液全部定型后倒出来。
锅内再次烧油,油烧热以后,倒入切好的葱蒜,爆出香味。
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加入蚝油5克增加鲜味,翻炒化开蚝油后,倒入准备好的黄瓜和红椒,开大火,快速颠锅翻炒,把黄瓜炒断生后,放点盐,化开以后,把鸡蛋倒入锅中,出锅前淋点明油,关火起锅上菜。
强烈建议中老年人,立夏前后,要多吃这4种瓜,好吃又便宜,常吃还能对身体好,春夏交替之时,天气燥热容易失眠睡不好,多吃这4道“养肝菜”,晚上睡得香,白天精神足。
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