制作玉子豆腐(玉子豆腐配方工艺技术)
导语:简单又营养的浇汁玉子豆腐,没有油腻感,多吃也不没有负担
大家好呀,今天要和大家分享的菜肴是浇汁玉子豆腐,这道菜做法简单,预计耗时20分钟。在冬天的时候来上一口热乎乎的浇汁玉子豆腐岂不是美哉。
玉子豆腐是用鸡蛋做的,比较滑嫩,配上浓郁的浇头和汤汁,味道鲜美,简单又营养。没有油腻感,多吃也不会有负担。快学起来,做给自己和家人尝尝吧!
浇汁玉子豆腐需要的食材:
玉子豆腐3根(约300克)
浇汁玉子豆腐需要的配料:
胡萝卜30克 新鲜香菇5~7朵(约50克)虾仁10个(约100克)蚝油1茶匙 盐半茶匙 姜2片 葱半根 油2汤匙 水淀粉适量
浇汁玉子豆腐的烹饪要点:
一、大家在制作时香菇和胡萝卜的丁要切小一点,这样比较好熟。
二、玉子豆腐不吸油,所以吃起来不会有油腻感。
浇汁玉子豆腐的热量计算:
玉子豆腐300克 热量159千卡
胡萝卜30克 热量10千卡
香菇50克 热量13千卡
虾仁100克 热量48千卡
浇汁玉子豆腐的合计总热量为230千卡
浇汁玉子豆腐的制作方法:
第一步、把玉子豆腐切成1厘米左右厚的片;然后虾仁去除虾线,洗干净,把虾仁切成小丁。
第二步、拿出准备好的香菇洗干净,胡萝卜去掉皮,分别切成小丁;然后把葱姜切成丝备用。
第三步、拿一个不粘锅,在不粘锅里加入油,中火加热,油微热后加入切好的玉子豆腐。
第四步、一直等豆腐煎至两面金黄,盛出一旁备用。记得锅内要留少许底油,开中火,将葱姜爆香,加入切好的虾仁翻炒。
第五步、等到虾仁变色后,放入胡萝卜丁继续翻炒至变色,然后加入香菇。翻炒一两分钟后,倒入清水和蚝油煮沸,加入煎好的玉子豆腐。
第六步、一直炖煮一两分钟后,大家就可以加入水淀粉了,汤汁浓稠后加盐调味就可以喽。
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