导语：这才是炸薯片正确做法，方法简单，越吃越想，真过瘾，厨师都在学

相信大家都见过，吃过土豆，它做法多种多样，街头也有很多地方卖，例如，煎炸的土豆块，薯条，但是炸薯片不是很多。原因是有点难度，要么刀功不行，要么火候掌握不到，虽然大家能做出来薯片，颜色也非常诱人。可是吃起来其实感觉也就那样，大概是掌握不好的缘故，吃起来有点不酥脆。今天厨师为大家分享一道秘制炸薯片方法，一起学习一下吧。

原料：土豆2个，麻辣鲜调料，孜然粉，食用油，

1，首先把卖来的土豆洗净，切成薄片，记住不要将淀粉洗掉（水分少才好炸）

preparing fresh thin sliced potatoes

2，锅内烧油，油4成热后下入土豆片转小火慢炸5分钟左右，

3，将土豆片水分炸没变脆金黄色关火，即可捞出来了，记住动作要快，要不就糊了，

4，趁热撒上麻辣鲜，孜然粉，翻均匀，一盘香脆的炸薯片就做好了。口感又香又酥又脆，麻辣鲜香，特别好吃。

小贴士

技术要点

1，土豆要选用含淀粉量大的，优点是它的水分较少。

2，炸土豆片的时候油要放多一点，这样比较熟的均匀。

3，要是咱刀工不好，也可以用刨片刀将土豆片刨成片，这样刨出来的土豆片薄厚非常均匀，炸的时间也短。

土豆的营养价值：

1，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾，锌，铁，维生素B1，B2，铁和磷含量也比苹果高得多。

2，土豆有和胃，调中，健脾，益气的作用，对胃溃疡，习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

小贴士：

炸薯片尽量少吃，大道理就不多说了，土豆最佳吃法，建议还是蒸着吃营养好。

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