吃鲫鱼的宜忌有哪些(吃鲫鱼的宜忌食物)

导语：吃鲫鱼的宜忌

鲫鱼，性平，味甘。

鲫鱼具有健脾，益气，利水，通乳的功效。它是产妇的催乳圣品。鲫鱼油有利于增强心血管功能，降低血液黏度，促进血液循环。

鲫鱼属于淡水鱼系，体型偏扁，脊背隆起。鲫鱼长二十多厘米，是鱼类中的小不点，但生命力强，在江河湖中分布广泛。鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷等矿物质以及各种维生素，其中锌的含量很高。

【选购宜忌】

1、鲫鱼要买身体扁平，颜色偏白的，肉质会很嫩。新鲜鱼的眼睛，略略凸出，眼睛发亮；

2、颜色黑乎乎的鲫鱼肉太老，不太新鲜的鱼的眼睛浑浊。

【烹调宜忌】

1、在熬鲫鱼汤时可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美；

2、煎鱼时，可以在鱼身上先抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。

【食用宜忌】

1、慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性水肿，孕妇产后乳汁减少，以及脾胃虚弱，饮食不香，小儿麻痹初期，痔疮出血等病症者适宜食用，可以补充营养，增强抗病能力；

2、鲫鱼性平，但需要注意的是，感冒发热期间不宜多吃；

3、鲫鱼籽含胆固醇较高，中老年高血脂患者不宜多吃。

【贮藏宜忌】

用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，防止鲫鱼的视神经后面的死亡腺离水后断掉，用此法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。

【食物搭配宜忌】

1、鲫鱼加木耳，不会长胖，适合减肥者补充营养；

2、鲫鱼加花生，有利于营养的吸收；

3、鲫鱼加绿豆芽，有催乳的作用；

4、鲫鱼加猪肝，会加重过敏体质者的病态反应；

5、鲫鱼加芥菜，容易发生水肿；

6、鲫鱼加冬瓜，容易使身体脱水；

7、鲫鱼加麦冬，会产生药性相克；

8、鲫鱼加蜂蜜，容易中毒。

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