吃了博山饭围着天下转什么意思(吃了博山饭围着天下转电视宣传片)

导语：吃了博山饭，围着天下转

吃了博山饭，围着天下转。博山菜以其独有的特色，誉满齐鲁，全国各地也不乏其名。博山的琉璃在天下闻名，博山的饭菜也闻名天下。就是做琉璃的这些精巧的工匠们（世人称其为‘小炉匠’）在自己家中“八卦炉”里燃起了熊熊烈火，一边把各种熟药（琉璃原料）放进去烧烤成各式工艺品，一边在利用着窑炉是余热，烹制着各种独具地方风味的饭菜，形成了鲁菜的主导地位，如博山烤肉、博山肘子、博山、博山酥锅、博山丸子、博山肉烧饼，博山水饺，博山烤肉，博山油粉等等系列。

6有“要想吃好饭，围着博山转”和“吃了博山饭，走遍天下。它是中华四大菜系、鲁菜的发源地之一。博山菜既有鲁菜的共同特色，又有着自己的鲜脆咸嫩的特点，自成一格，独具特色，更是以独有的四四席闻名，所谓四四席就是就是按菜肴的品种分类的一种宴席，分为，四平盘，四大件，四型件，四饭菜共计十六品，无论内容还是礼仪都是比较讲究的。主要特色为以下几点，一，制汤，博山厨师常说的一句话，唱戏的腔，做菜的汤，无论高汤，清汤，奶汤还是素汤都严格按照菜的不同制作。二，程序和内容，上大件前都配有相应的汤头，即饮品，如干果时配以茶水，而上点心则为杏仁茶，而上鲜果就改为甜酒了。平盘以后便是头菜，热菜等等，三，而礼仪则为八人一桌，桌位八仙桌，上座则为太师椅，如七人则成为敞口席，多一人便为挂角席，以正门为为准，上手两人以左为首，其他还有如茶要浅，酒要满之类的风俗不一而叙。四，餐具特色，博山以陶瓷琉璃出名，所以餐具便特别讲究，常见有十寸平盘，汤盘，汤鼓，汤碗，匙碟壶盏之类，配套成为系列绝不乱用。博山菜经过几百年的沿革，创新，已经成为鲁中一道亮丽的美食文化。

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