有鱼不见鱼吃起来鱼味香浓又爽滑还没有鱼腥味(有鱼没鱼市上见什么意思)

导语：有鱼不见鱼，吃起来鱼味香浓又爽滑，还没有鱼刺，孩子吃正合适

今天跟朋友聊天的时候问我湖北除了武昌鱼、鸭脖子、排骨藕汤这些还有没有其他特色小吃，真把我问到了，湖北地域宽广，每座城的饮食习惯都不太一样，如果要一一数起的话，三言两语还真说不清楚，我就介绍一些好吃的、也很有名的，但又不太被大家知道的美食吧，今天我们说说咸宁麻城的鱼面吧，你也许没听过，但它真的是很有名气，1911年鱼面作为麻城名产参加巴拿马举行的万国博览会，以“银丝鱼面”获银质奖。

鱼面制作很讲究，选猪肉和鱼肉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成，是湖北特产中的精品，可以煲汤、油炸或者炒食，低胆固醇、高蛋白、口感滑嫩、味美清香，是健脑降压的绿色食品，对于不喜欢的鱼刺的人来说，无疑是个好吃食，泡了一晚上，第二天早上再清洗一遍，用大蒜和小米辣炒熟后直接吃，孩子爸说这什么东西啊，怎么有鱼的气味又吃不出鱼的味道来，这东西到底能不能吃啊，我吃了会不会拉肚子，十指不沾阳春水的人说的话都那么欠揍，我又不是潘金莲。

今日推荐——素炒鱼面

食材：鱼面、蒜苗

辅料：油、生抽、醋、花椒粉、小米辣、生姜、大蒜

做法：1、鱼面用清水泡一晚上，这样会比较好，鱼面比较吸水，泡发后再处理会比较好，煮的时间也会短一些，干的鱼面和泡发好的鱼面还是区别不太大。

2、蒜苗切小段、小米辣切碎丁备用，姜丝和蒜末一并备好待用。

3、平底锅烧热，放油煸香姜蒜末，再加鱼面一起翻炒，小火煸炒三五分钟，鱼面会有些散开，这个时候还是继续炒，将鱼面表面的水分炒干为止。

4、炒干水分后就可以加生抽、醋、小米辣和花椒粉了，炒出香味后加热水煮熟，喜欢有嚼劲的就少煮一会儿，喜欢软烂的就多煮一会儿，水量按情况适当增减。

5、出锅前放蒜苗和小米辣翻炒一下，关火装盘。

温馨小贴士：

鱼面不管是炒食还是炖汤，都需要提前泡发好，这样一是入味快，二是熟得快，炖汤的时候基本都是煮排骨汤或者鱼汤的时候加一点儿，煮火锅就无所谓了，随时吃随时煮，鱼面对于很多人来说应该都有点儿陌生，有兴趣的话可以去网上买一点儿回家试试看，说不定你就会爱上它的味道。

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