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肉末土豆酱的做法(土豆肉末怎么做好吃)

导语:想让土豆更入味吗?快来试一下这道肉末酱炒土豆

大家好,我是第一美食的,关注有更多的家常菜供大家参考!

每一个掌管家庭厨房的人,都至少有十多种土豆的做法,或炒或炖,土豆这种食材十分家常,吃起来方便好吃,今天我们就来做一道非常入味的肉末酱炒土豆。

入味就是王道,这道菜除了土豆需要用到一点猪肉、辣椒红油、老干妈、葱姜,成菜后又香又好吃,接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备一个土豆,去皮后切成粗条放入盆中,为了防止氧化变黑,加入清水把土豆泡起来。

青尖椒3个,红尖椒1个,切成辣椒圈配色美观。

大葱白一段,切成碎末,生姜一小块,切成碎沫,放入小盆中备用。

猪肉一块,先切成片,然后剁成肉沫,剁出的肉末有肉筋比起机器打碎的更好吃。

2.接着把土豆快速焯水30秒。

为了炒菜时快速出锅,锅里倒入清水,开大火烧开,倒入土豆焯水30秒钟,倒出后,用清水冲洗 然后控干水分。

然后开始烹饪。

锅里烧油充分滑锅,倒出热油,然后加入凉油,锅内倒入肉沫,勺子上沾一下清水,把肉沫推散,翻炒至变色,滑油和沾水都是为了防止肉末粘锅沾铁铲。

倒入准备好的葱姜,翻炒几下,起锅加入老干妈辣椒酱,炒出红油,倒入土豆,翻炒几下,再倒入尖椒圈继续翻炒。

然后先起锅再调味,加入食盐1克、味精1克、白糖1克、胡椒粉1克,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,加入辣椒红油,开大火收汁,翻匀后出锅装盘。

这道菜做起来非常简单,看上去流程好像不少,但一切都是在电光火石之间完成的,准备好食材后一次放入爆炒,加上调味一气呵成,入味的土豆就是这么做出的。

今天的菜你学会了吗?我是,我们下期见!

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