红焖羊肉的做法(红焖羊肉羊肉的做法及配料)

导语：红焖羊肉火了三十年富了不少人，今天公布配方 个人在家也能做

来河南吃豫菜，到新乡吃红焖。红焖羊肉是新乡招牌菜，来新乡的人，山珍海味都伺候不了，必点红焖羊肉。红焖羊肉看着说像梁山好汉也行，说像七侠五义也行，反正这道菜看着比较豪迈。一锅上来，满满的都是羊肉，羊肉上面飘着红汤，我想这也是为什么叫红焖羊肉的理由。

很多人知道红焖羊肉，可是知道红焖羊肉来源的估计就不多了。新乡的红焖羊肉起源于新乡人李武卿先生。1988年，老先生退休后用邻居家的一间临路的房，开了间饭店，制作红焖羊肉，想不到一下子就火了起来。

红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤纯、价廉，吸引了不少人的目光，很快风靡牧野。一些头脑精明者抓住时机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯入京都，成为名闻遐迩的一道豫菜新品。

所谓美食共分享，今天，我就展示一下红焖羊肉的做法，让没来新乡的外地人在家也可以吃到红焖羊肉。

1、 羊排切块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜片备用。

2、锅烧热、放油、下羊肉煸炒至略带金黄。

3、放姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、酱油、番茄酱翻炒均匀。

4、倒入适量的清水，大火煮沸，转中火焖煮15分钟

5、土豆、胡萝卜、洋葱片、焖至用叉子可轻松扎透土豆、胡萝卜即可。

6、搞定。

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