导语：它被誉为“平菇王”，联合国粮农组织力荐，吃了护肠胃，免疫力强

当代生活水平和物质条件普遍提高了，每天山珍海味换着花样来，辛辣油腻的食物也是“来者不拒”，加上智能手机在手，熬夜追剧打游戏。久而久之难免出现便秘、抵抗力下降等诸多问题。太多人刚开始对身体的这些负面反应选择视而不见，等到不得不重视起来的时候才后悔万分。所以平常大家一定要注重自己的作息规律和饮食习惯，好在天然“寡糖”找到了，一周吃一次，排出黑宿便，免疫力也提高了，整个人精气神也更足了。

寡糖，又叫做低聚糖。我想很多人都不知道这是什么物质，所以我决定给大家普及一下知识点。寡糖是一种集营养、保健、食疗于一体的新型功能性糖源，是可以完美替代蔗糖的“未来型”功效食品。摄入寡糖可以使人体肠胃内的PH值降低，有效调节肠胃功能， 防治便秘的发生，排出“黑宿便”。同时，寡糖能够改善血脂代谢，能够抑制血糖升高，还能提高人体免疫力。体内宿便排出了，肠胃好了，免疫力提高了，那么整个人看上去自然精气神也足了。而富含寡糖的食物就是我们经常食用的杏鲍菇，被誉为“平菇王”和“草原上的牛肝菌”。口感脆嫩，菌肉肥厚像吃鲍鱼一般，故而得名，甚至有“平民鲍鱼”的美誉。

杏鲍菇是一种新型食用菌，在食用菌侧耳属中被认为是最美味的。含有丰富的粗纤维、钙、铁、磷以及粗蛋白等多种营养元素，杏鲍菇的寡糖（低聚糖）含量尤为丰富，是金针菇的3.5倍，在国内外甚是畅销。更有联合国粮农组织极力向各国推荐杏鲍菇的培育和食用，这也是为什么现如今杏鲍菇在全世界需求量急剧增加的原因。既然杏鲍菇的食用价值如此之高，好吃的做法自然是要分享给大家的。今天跟大家分享一道营养丰富的胡萝卜炒杏鲍菇做法，开胃解腻，大人小孩都爱吃。

食材准备：杏鲍菇一个，胡萝卜一根，青、红辣椒各一个，大头蒜一瓣，盐少许，蚝油一勺，生抽一勺，鸡精少许。

胡萝卜炒杏鲍菇的做法

Step1：杏鲍菇洗净之后用手撕成细丝，胡萝卜洗净去皮切成细丝，或者用刨丝器能够得到更细腻均匀的胡萝卜丝。青、红辣椒洗干净切成丝。

Step2：热锅不倒油，把撕好的杏鲍菇撕倒入锅中小火干炒2分钟，这样可以炒干杏鲍菇里多余的水分，吃着更脆嫩。

Step3：热锅里倒入适量食用油，油热之后把大头蒜片放入锅中爆香，接着把胡萝卜丝倒入锅中煸炒。胡萝卜被热油炒过之后能够快速变软，而且也没有那股特殊“生味”。

Step4：胡萝卜炒软之后把青、红辣椒、杏鲍菇倒入锅中翻炒均匀。胡萝卜已经是断生的了，杏鲍菇之前炒了两分钟，辣椒不用花多余时间炒。

Step5：锅中加入食盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀，让杏鲍菇和胡萝卜上色入味。

Step6：调味料炒匀之后，大火翻炒几下就可以关火起锅盛盘了。

它被誉为“平菇王”，联合国粮农组织力荐，吃了保护肠胃，提高身体免疫力。胡萝卜炒杏鲍菇的做法就是这么简单，营养价值颇丰，大人小孩都爱吃。很值得吃的一道菜，喜欢的话记得收藏和分享给亲朋好友，别一个人独享呀！

【馆长碎碎念】：

1、杏鲍菇要低温保存，15摄氏度的温度下可以保存一个星期，2-4度可以保存半个月左右，但是要确保杏鲍菇表面没有损伤，否则还是会腐烂霉变。

2、炒杏鲍菇的时候不能放太多食用盐，杏鲍菇的粗纤维特别容易锁住调味料的咸味，所以要注意不能放太多盐。

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