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三黄鸡(三黄鸡有哪些吃法)

导语:年年都吃“三黄鸡”,可你知道正宗的三黄鸡是哪“三黄”吗?

在我国,鸡肉一直都是大家主要的肉食之一,而作为肉食鸡,“三黄鸡”一直都是各大超市逢年过节主推的品种,几乎家家户户都听书过三黄鸡的大名,年年都吃“三黄鸡”,可你知道正宗的三黄鸡是哪“三黄”吗?

其实在我国,肉食鸡主要还是指从国外引进的白羽鸡。这个鸡种除了肉质较好、饲料转化率高之外,最大的特点就是生长周期短,一般的出栏时间在40天左右,所以备受熟食和快餐行业的欢迎。

需要指出的一点是,白羽鸡之所以长得如此之快,并不是因为外界所盛传的“激素”原因,如此之短的生长周期还是由其自身的品种优势决定的,再结合相对科学合理的饲料和饲养方式,白羽鸡已经成为肉食鸡当之无愧的主角。

当然,白羽鸡并不是面面俱到的。虽然有如此迅速的生长速度,但是万事万物都需要有一个过程。而白羽鸡说白了实际上只是长了一个身体,更确切的说,它只是一团长成了鸡的组织。在如此短暂的生长周期下,一只白羽鸡可以狂长到2.5公斤之重,所以其体质之脆弱可想而知,而这个时候,本地土鸡的优势就凸现出来。

本地土鸡虽然生长速度跟白羽鸡无法比,但是其适应性和抗病性却是白羽鸡无法比拟的,而三黄鸡就是我国著名的土鸡代表之一。

所谓“三黄”,指的是羽毛黄、爪黄、喙黄,据传''三黄鸡''的名字还是由朱元璋钦赐,肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满,味道鲜美,虽然体型娇小,但是却分量十足,成年鸡体重约3-4公斤。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位。

而且三黄鸡一般是农村农户自然放养,这就更加增强了其体质和肉质,不仅抗病性强,而且肉质也十分嫩滑。三黄鸡在我国普遍分布,近年来我国部分地区还对三黄鸡进行了杂交改良,品质越来越佳。

近年来,随着人们生活水平的提高, 三黄鸡越来越受到人们的青睐,各大超市在临近佳节期间也会大力推广三黄鸡

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