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教你做超好吃的皮蛋孩子吃的比肉香上桌吃的好吃(怎么做皮蛋吃)

导语:教你做超好吃的皮蛋,孩子吃的比肉香,上桌就扫光,太过瘾了

皮蛋就是我们常说的松花蛋,是我国传统风味的蛋类产品,主要使用的就是鸭蛋与鸡蛋。皮蛋吃起来口感也是很棒,鲜嫩爽滑,咸香美味,独具风味。在吃皮蛋的时候,最好是可以搭配一些陈醋,这样能中和皮蛋的碱性,吃起来味道更棒了。接下来,我们简单说一说如何制作超好吃的皮蛋,孩子吃的比肉香,上桌就扫光,太过瘾了!

(1)凉拌皮蛋

食材:松花蛋、酱油、醋、香油、辣椒油

做法:1、松花蛋去掉外壳,然后把每个皮蛋都切成均匀的块状,放入小盆备用

2、在小盆里面加酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均匀,等待一会,即可装盘

(2)青椒皮蛋

食材:皮蛋、青椒、生抽、麻油、味精

做法:1、皮蛋去壳洗净,切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈,铲起盖在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最后淋上热油即可。

(3)皮蛋瘦肉粥

食材:皮蛋、猪肉、大米、姜、香葱、香油

做法:1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎;皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒;放入碗中,加入盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

(4)皮蛋苦瓜粥

食材:大米,皮蛋,苦瓜,枸杞,冰糖

做法:1、大米淘净,清水浸半小时;皮蛋去壳切丁,苦瓜去瓤去籽,切丁,焯水待用。

2、大米放开水大火煮开,再用小火熬煮20分钟。

3、最后下入皮蛋丁,苦瓜丁,冰糖,枸杞搅拌均匀,小火煮3分钟就可以了

(5)皮蛋拌豆腐

食材:豆腐,皮蛋,咸蛋,香菜,大蒜,醋,生抽,盐,香油

做法:1、内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水

2、切成小块,摆入盘中备用。皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎;蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

3、先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁浇上即可

(6)剁椒皮蛋

食材:红绿剁椒,皮蛋,生抽,醋,姜末,糖,香油

做法:1、 皮蛋切成块儿码入盘中;取空碗一只,放入少许红绿剁椒,醋,生抽,糖,姜末和香油拌匀

2、 将拌好的汁浇在皮蛋上即可

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