酱肉蒸土豆的做法(肉酱土豆的做法)

导语：一块酱肉两个土豆，上锅蒸一蒸，绵软滋润，好吃不油腻

前阵子还阴雨连绵，我一直在盼望什么时候天会晴，什么时候春天会来啊？但是不知不觉中，春就来了，楼下的玉兰花开了，菜场里的香椿上市了，还有油菜也上市了，这都是春天的味道。中午的时候，阳光变得温暖，出去散步的时候，晒得人暖洋洋的，可以换掉厚厚的冬衣了，感叹春天真是让人喜欢的季节啊。

年前我准备了一些年货，比如腊肠，酱肉，鳗鲞等等，最近都陆续吃得差不多了，还有最后一小块酱肉了，今天打算把它消灭掉。酱肉最简单的方法其实就是蒸着吃，有时候切了薄片以后，我还会中间打一个鸡蛋一起蒸。今天买了2个土豆与这块酱肉一起配，只要蒸一蒸就好了，土豆切成小块，蒸得又绵又软，酱肉最好是五花肉，带有油脂，大火一蒸，酱肉的油脂渗透到土豆里，让土豆也非常香，而且酱肉本身有点咸，与土豆搭配，一起舀着吃更好吃，最后我还会用滚油爆香葱花，把葱油淋上去，多了这一步，这道菜就又增色了不少。今年的酱肉吃完了，期待明年春节了。当然，家里有火腿、腊肉或者咸肉，都可以用这种方法哦。

【酱肉蒸土豆】

主料：酱肉一小块100克，土豆2个300克

辅料：小葱1根，姜数片，盐少许（可略）

步骤1：五花酱肉一小块，有点油的酱肉做这个菜更好；中等土豆2个，小葱1根，姜1小块备好食材

步骤2、土豆去皮切滚刀块，尽量切得薄一点小一点，这样容易蒸透，也容易吸收酱肉的油脂

步骤3、切好的土豆冲一下凉水，然后话在碗里上锅蒸20分钟，冲洗一下是为了冲掉表面的淀粉，让土豆颜色更白净。

步骤4、蒸土豆的同时，把酱肉切成片，越薄越好，这样让肉里的油脂容易析出，蒸熟的肉片会有透明的感觉。姜切成片，小葱切成葱花备用。

步骤5、蒸熟的土豆取出，把酱肉薄片均匀铺在土豆上，再放一些姜片去腥，如果喜欢重口一点，可以先在土豆表面撒少许盐。

步骤6、上锅再蒸15分钟左右，水开后计时

步骤7、15分钟后，酱肉已蒸熟，而土豆更绵软，且已吸饱酱肉的油脂，取掉姜片弃去

步骤8、热锅里加少许油，爆香葱粒

步骤9、趁热将滚油淋到酱肉和土豆上

既简单，又香气四溢的一道菜就做好了，你心动了吗？家里有火腿、咸肉、腊肉，都可以这样做。

小贴士：酱肉本身有咸味，土豆不用另外加盐了，舀在一起吃刚刚好，土豆可以当主食来吃。

本文内容由小欣整理编辑！