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怎么区分土豆的好坏长了芽的土豆到底能不能吃(如何判断土豆长芽)

导语:怎么区分土豆的好坏?长了芽的土豆到底能不能吃?

土豆又称马铃薯,其淀粉和蛋白质含量高,是我们日常餐桌上常见的一种食物。无论煎、炒、烹、炸任何方法,烹饪土豆都非常可口, 既可以做菜又可以当作主食,所以人们对土豆都非常喜爱。那土豆怎么区分好坏呢?或者长芽的土豆还可以吃吗?

土豆的好坏怎么分辨?

什么样的土豆是好的呢?

现在市场上很多的土豆品种,不了解卖的土豆是新的还是旧的,选择时首先要土豆表皮光滑,皮薄干净,没有外伤,尽量选择圆的,坑洼少的比较好削皮。

什么样的土豆是不好的?

1、看外观:个头不均匀;表皮不完整有破皮损伤,有虫眼;颜色如果有淤青或者发黑不宜食用,很多人认为土豆发青是因为没熟,这个时候最好不要吃,此时表皮有毒素;还有一点就是要看土豆有没有长芽,长芽最好不要吃了。

2、凭手感:用手拿起土豆捏一捏,表皮发蔫、发软,可以说明土豆存放的时间较长,土豆中的水分损失比较严重。

▲土豆

土豆长芽了还能不能吃:

这是很多人都困惑的一个问题。首先长芽的土豆最好不要吃,因为土豆开始发芽以后,内部会产生大量龙葵碱D素,误食会引起严重的食物中毒反应。但是如果是刚长出来一点小芽,扔掉可惜,可以把长芽的部位深挖掉,清干净后彻底煮熟也是可以吃的,但是如果芽发的特别大,或者已经严重变青,建议还是扔掉吧,对身体肯定没有任何好处。

▲土豆

相关知识:

土豆的好处:

①、可当主食,可做菜肴:

大家都知道土豆淀粉含量高,但比起米饭热量偏低,所以减肥期间可以当作主食。

土豆看芯的话有白肉和黄肉两种:白肉土豆淀粉含量稍低,口感较“脆”,适合炒或者凉拌;黄肉土豆淀粉含量比较高,口感比较糯,吃起来面面的,适合蒸,炖,煮等;营养价值来讲黄肉土豆内含维生素也更丰富一些。

但无论哪种土豆都可以“胜任”各种烹饪方式,做成我们餐桌上的美味菜肴。

②、土豆对身体有哪些益处:

1、土豆含有大量的淀粉和蛋白质、维生素B族、维生素C等元素,对延缓衰老有重要作用。

2、土豆含有大量的膳食纤维,能帮助身体宽肠通便,代谢毒素,防止便秘。

▲土豆

今天的分享就到这里了,希望能给朋友们做个参考,我是食味小崔,喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】,我会继续为您分享更多的美食干货!最后感谢您的阅读。

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