一道有寓意的年夜饭(寓意好的年夜饭做法)

导语：教你做一桌健康、营养、寓意好的年夜饭

在有几天就是除夕了，家家户户都为这一天的年夜饭准备着、忙和着。我倒是认为，现在人们的生活富裕了，年夜饭丰盛的同时，还要讲究个健康、营养、有品位。那么，我就照着说的标准给你推荐几道年夜饭的大餐吧！

年夜饭大餐之一——锦上添花 寓意 一年更比一年好

食材：

鲜虾、黄瓜、西红柿、碎蔓越莓干、盐、料酒、白胡椒、鸡蛋、淀粉、

做法：

1、鲜虾去壳、用牙签挑出虾背部的那条黑线，把虾肉剁成虾泥。

2、把虾泥装入碗中，加入料酒、盐、白胡椒和、一勺淀粉和一个蛋清，搅拌上劲。

3、把虾泥团成5个像四喜丸子的圆球，放在盘子中。

4、把新鲜的百合掰开层层插在虾丸上，呈牡丹花状，上锅蒸8到10分钟左右。

5、把黄瓜切成薄片，每5个薄片一组，摆在牡丹花旁边，做点缀，酷似花瓣。

6、西红柿雕刻成一朵鲜花作为装饰，摆在盘子中央。如果不会雕刻，就把西红柿切成几瓣，摆成花状，也可以。

7、勾一层薄薄的玻璃芡，在玻璃芡中加一些切碎的蔓越莓干，浇在牡丹花上。

年夜饭大餐之二——葱油鲈鱼 寓意 年年有余

食材：

鲈鱼、姜片、葱丝、胡萝卜丝、盐、料酒、酱油

做法：

1、将鲈鱼去内脏，清洗干净。

2、在鲈鱼背的两面各斜切几个横刀。

3、切好的鲈鱼放入盘中，在鱼背两面均匀撒上盐、再把姜片、葱丝、胡萝卜丝洒在盘中，倒入酱油、料酒。

4、大火烧开蒸锅中的水，放入鲈鱼大火蒸8——10分钟，鱼熟出锅后，捡出姜片、葱丝。

5、撒上香葱切的葱花。

6、锅中倒入适量油，加入花椒炸香后，捞出花椒后，把油浇在鲈鱼上。

年夜饭大餐之三——财源滚滚 寓意来年发大财

食材：

猪肉末、鹌鹑蛋、葱花、面包糠、鸡蛋

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟，去壳。

2、猪肉馅中加入葱姜末、料酒、盐、五香粉、生抽、鸡蛋一个，搅拌后，腌制10分钟。

3、将腌制好的肉馅裹在鹌鹑蛋上，然后，表面再裹上一层面包糠

4、锅里放油，5成热时，放入鹌鹑蛋，小火慢炸，到表面酥脆金黄。

5，出锅后一切两半，撒上葱花。

年夜饭大餐之四——蚝油生菜 寓意生菜有道

食材：

生菜、蒜、蚝油、盐、生粉、鸡粉

做法：

1、生菜洗净、放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水备用，蒜剁成末。

2、加入一勺蚝油、适量盐、鸡粉、生粉，用半碗清水调成酱汁

3、水烧开，加入少许盐焯熟，捞出控水，码在盘中。

4、锅中浇适量油，放入蒜末煸炒，加调好的酱汁煮至浓稠，淋到生菜上。

年夜饭大餐之五——红烧猪蹄 寓意 招财进宝

食材：

猪脚、酱油、生抽、盐、料酒、生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖

做法：

1、猪脚放入加入料酒的沸水中焯一下，捞出用温开水清洗干净，备用。

2、锅中放适量油，加入姜片、八角、桂皮爆香，再放入猪蹄、料酒翻炒均匀

3、加入冰糖、生抽、酱油继续翻炒，上色后加入辣椒大蒜

4、加入清水，大火烧开转小火，直到猪脚软烂，出锅前撒上葱花。

年夜饭大餐之六——香菇鸡块 寓意吉祥如意

食材：

鸡腿、大葱、香菇、葱、姜、八角、小茴香、花椒、蚝油，生抽、料酒、盐、鸡精

做法：

1、鸡腿剁成小块，放沸水中焯水，捞出沥干水分。干香菇泡发备用

2、锅中放适量底油，放葱、姜、八角、小茴香、花椒，炸一下，加入蚝油，生抽，料酒炒香

3、放入鸡块，煸炒入味，加入温开水，盐，鸡精，大火烧开后，转中火盖锅盖炖20分钟左右。

4、把香菇放入锅中再炖15分钟，出锅即可

最后，祝大家一帆风顺，心想事成，阖家欢乐！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小梓创作整理编辑！