导语：开封特色美食炒凉粉，晶莹剔透，嫩滑爽口，一次做3斤不够吃

导语：中国地大物博，每个地方都有着各个地方的特色美食，河南是一座古老的城市，这座城市有着很多的特色美食，比如羊肉烩面、胡辣汤、长寿鱼、炒三不沾，等等，但河南还有一道地方美食，它晶莹剔透，嫩滑爽口，你知道是什么吗？

开封特色美食炒凉粉，晶莹剔透，嫩滑爽口，一次做3斤不够吃！炒凉粉是河南开封的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称凉粉。接下里就和小编一起学习这道炒凉粉吧。

肉末炒凉粉

By 芷萍

【配料】：

凉粉 200克、肉末 50克、小葱 适量、香辣酱 适量、酱油 适量、十三香 适量、食盐 适量、食用油 适量

【步骤一】：

OSTINI多功能锅选用平底煎盘。

【步骤二】：

准备所有食材

【步骤三】：

将凉粉切小方块，葱切段猪肉剁肉沫备用。

【步骤四】：

预热OSTINI多功能锅放入食用油和葱花炒香

【步骤五】：

放入肉末，翻炒至变色

【步骤六】：

放入凉粉块。

【步骤七】：

边翻炒，边放入食盐、十三香和酱油调味。

【步骤八】：

炒匀炒透入味，关火即可食用。

【步骤九】：

选择OSTINI多功能锅，轻烟少油健康生活，很是方便的一款锅，用了不会后悔

烹饪小贴士：

炒凉粉，是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉营养分析：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。

大家喜欢吃凉粉吗？

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