重庆卤鸭子的做法大全(重庆卤鸭子)

导语：重庆老味道秘制卤鸭的做法，美味硬菜收藏起来偷着乐

卤鸭鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，也可大补虚劳、养胃、止咳、清热健脾、治身体虚弱、营养不良性水肿。

配料：

鸭1只、姜、冰糖20g、盐、葱、桂皮1-2片、八角2个、花椒和酱油半碗

做法：

第一步：鸭子泡出血水，冷水入锅，撇去浮沫。

第二步：盖子上盖子，大火烧开加入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。

第三步：加入酱油，加入1小勺盐，小火煮30-40分钟，期间给鸭翻3-4次身并将汤汁舀起淋在鸭上。

第四步：汤汁煮至半小时左右，加入冰糖，继续小火炖煮，撒上点鸡精

第五步：将鸭子捞出，晾凉后切成块就可以吃了，看自己口味配蘸料吃更有味。

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