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冬季吃萝卜不如吃芥菜营养极高正当季节是什么(芥菜和萝卜哪个好吃)

导语:冬季,吃萝卜不如吃芥菜,营养极高,正当季,晒干炖肉吃特香

导语:冬季,吃萝卜不如吃它,营养极高,正当季,晒干炖肉吃特香!

大家好,我是傻姐美食,梅干菜大家都不陌生,一听到这个词,首先想起的是不是梅干菜扣肉?还有我们在夜市小摊上卖得火爆的梅干菜肉饼,有的人会说,梅干菜是南方独有的特色美食。我们北方人一般都是买着吃的。而且做成梅干菜扣肉,价格也不算便宜。其实梅干菜也可以用荠菜的叶子做。芥菜在我们北方,是冬天常见的一种蔬菜,在我的记忆中,每年妈妈这个时候,就会用罐头瓶子焖芥菜丝吃,憋好的芥菜丝口感轻甜酸辣,可以当做小咸菜,配着面条吃特别下饭。

现在随着生活条件好了,很多年轻人买芥菜的时候都会把芥菜叶子扔了,还有许多朋友在超市买芥菜的时候,根本就没有叶子。那是因为北方人一直是买现成的梅干菜,、根本不会想到梅干菜可以用芥菜叶子做。芥菜的叶子怎样能做成梅干菜呢?其实方法很简单。今天我就教大家做梅干菜,还有特别好吃的梅干菜扣肉,自己在家里做出来,不仅便宜,还干净卫生。

【晒梅干菜】准备食材:芥菜

具体方法:1、买来的芥菜,切下叶子,放在水里面洗一洗,然后我们把它晾起来,晒上一天后再取下来,在锅里面焯一下水,焯好水捞出来,找一个大一点的盆,放入盆中捂上一宿。捂到第二天,我们把它再次晾晒起来,晒得半干不干的时候,我们把它取下来。

2、锅里加入适量的水,放入篦子,把芥菜叶放在篦子上蒸,差不多十五分钟的时候,打开锅盖,一股浓浓的梅干菜味道就出来了。我们把芥菜叶子取出再次晾上。就这样三晒三蒸,等完全晒干了以取下来就可以收起储存了。如果特别喜欢吃梅干菜,一次可以多做些,想吃的时候拿出来。

【梅干菜扣肉】准备食材:带皮五花肉、梅干菜、盐、酱油、老抽、食用油

具体步骤:1、买来的五花肉洗干净,冷水放入锅中,倒入料酒,煮出血末后撇去,加入葱段、姜片。给它煮半个小时。煮好的肉捞出来,用手在猪皮上抹上酱油,上上色。

2、梅干菜放入盆中多清洗几次,去掉上面的脏东西。然后拿出来挤干水分,用刀切碎。3、锅中倒入食用油,放入五花肉,盖上锅盖,煎5分钟。

4、煎好的五花肉,切成片,放入盘中。小一点的碎肉,我们放到一边备用。炒锅加入食用油,倒入碎肉块、放入葱、姜、炒出香味,倒入梅干菜,少来点十三香、酱油和盐。

5、把少量十三香,撒在五花肉片上,加入适量的酱油、蚝油和糖。少来点味精,用手抓匀。然后把调匀的肉片,摆放在碗中,在上面放点葱段,姜片,放入蒸锅蒸40分钟。出锅后取一个盘子翻过来,肥而不腻的梅干菜五花肉就做好了。

好吃的梅干菜你学会了吗?今天的分享到这里啦,希望我的分享能让你有所收获,感谢您的观看和支持,拜拜。

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