鸡身上三个部位别再吃了(鸡身上有什么吃的部位)

导语：鸡身上“少吃为妙”的3个部位，被很多人当成美味，为健康莫贪嘴

鸡肉，日常生活中最常见的肉类之一，从鸡头到鸡爪，从鸡胸肉到鸡肠子，鸡身上的各个“零件”都能被做成不同的美味，出现在人们的餐桌上。但任何事情都是有两面性的，鸡也并不是“浑身都是宝”，更不是每一个部位都可经常食用，其中有3个部位所含“毒素”较多，却被很多人当作美食，为了身体健康，大家切莫贪嘴，这3个部位的肉还是少吃为妙。

一、鸡脖子

麻辣鸡脖、烤鸡脖、卤鸡脖一直是风靡街头的小吃，这个部位的肉质细腻有嚼劲，皮比较多，吃起来过瘾十足，实际上，鸡脖并没有我们想象中的好，甚至可以说是鸡身上“毒素”较多的部位之一。鸡脖上肉并不多，却有大量淋巴腺体与血管集中于此。所谓淋巴腺，指的是鸡脖的皮与肉之间的小疙瘩，大小类似小拇指肚，摸起来较鼓，肉眼仔细看能够看到。

疙瘩虽小，可万万不能小瞧，淋巴结是动物体内过滤病原的器官，包含大量的毒素与细菌等，经常食用会影响身体健康。其实，偶尔嘴馋吃些鸡脖对身体并无太大影响，但经常食用或不经过正确的处理后食用，则会对人体造成伤害，正确的做法是能不吃就不吃，实在嘴馋吃的时候一定要将鸡脖上的淋巴腺体摘除，这样可以减少对身体的伤害，至于外面卖的成品鸡脖，为了身体健康，还是尽量少吃为好。

二、鸡尖

鸡尖，就是日常生活中我们常说的“鸡屁股”。有的朋友听到就难以接受，有的朋友却异常喜爱，因为这个部位的肉质较为肥嫩，经过处理后，不管是油炸还是烧烤，味道还不错，但味美却不能常吃，主要是鸡屁股中含有两个腺体——“腔上囊”和“尾脂腺”。

腔上囊处于鸡直肠的上部分，作为鸡身体的体液免疫中枢淋巴器官，这里有较多的细胞残骸以及未完全分解的病原体等，长期以往，大量积累无法分解，一旦食用，随之进入人体。

而尾脂腺是鸡身体中的脂肪腺体，属于脂肪性液体，有时我们会看到鸡会啄自己的屁股，其实就是在啄自己的尾脂腺，从而分泌出液体脂肪为自己的羽毛“上油”。而尾脂腺直接对外开放，难免会遭受污染，加上经常被鸡啄来啄去，时不时就会产生炎症或引发腺体堵塞。

鸡尖再好吃，为了身体健康，尽量少吃为好，若实在无法割舍鸡尖这种美味，在食用之前一定要处理干净。

三、鸡皮

提到鸡皮，相信很多朋友都非常喜欢，尤其是近年来大火的炸鸡，鸡肉外裹着一层金黄酥脆的鸡皮，咬一口满嘴流油，是很多朋友喝酒必备的美味。鸡皮味美，却不利于身体健康，鸡皮中含有的“毒素”相对较少，但属于高脂肪食物，鸡身上90%以上的脂肪集中在鸡皮中，且胆固醇的含量较高，经过烤制后，胆固醇会被氧化，从而形成胆固醇氧化产物，食用后对人体伤害较大。

——老井说——

除了这3种，还有“鸡翅尖全是毒素，不能吃”的说法，主要依据是给鸡打针时会通过鸡翅尖注射，容易蓄积抗生素，有害身体健康。这是个谣言，鸡翅尖狭窄、血管少，给鸡打针时通常会选择皮较软、血管多的地方。其次，在规模化养殖中，抗生素的使用不可避免，在一定时期内会将药物代谢，食用起来并不影响，翅尖还是可以安全食用的。

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