预防动脉硬化的食物 解析5个饮食保健

在我国，平均每小时有300人死于心脑血管疾病，每年总死亡人口里，45%死因来自心脑血管疾病。而冠心病、高血压、糖尿病、高血脂症，正是与“心病”相关的四大常见病。专家认为，预防“心病”，为身体健康加分，应从改变吸烟、过量饮酒、超重、缺乏运动等不良生活方式开始。

四大常见病“爱互相纠缠”

全国每年因冠心病而死亡者高达110万人，而广东省最新一次慢性病及危险因素监测显示，在广东18岁以上居民中，每5人有1人患高血压；每100人即有13人患糖尿病；每10人即有6人血脂异常。

这四种病最爱互相纠缠。如糖化血红蛋白升高1%，冠心病风险升高18%，糖尿病患者的冠心病死亡率是非糖尿病的2~4倍；高血压是冠心病发病的独立危险因素；吃药降血脂，可使缺血性脑卒中发生的危险减少19%~31%等。

这四大常见病都有着同样的高危因素。每3个广东人就有1个肥胖、超重，还不爱运动，同时还吸烟导致血压增高，血脂增高，血糖增高。

动脉硬化已经是年轻人的事

从上述各病纠缠可以看出，其实最终导致大问题的，是冠心病。心脏是人体内强而有力的泵，通过动脉网将血液输送到全身；冠状动脉是输送血液到心脏这一重要器官本身的动脉。

当患者出现高血压、高血糖、血脂异常，再加上吸烟、酗酒、不爱运动等不良生活方式，会使脂肪逐渐沉积在冠状动脉内壁，形成斑块，致动脉狭窄。当冠状动脉狭窄≥50%，冠心病就会出现临床症状。

很多人以为，动脉硬化是老年人的事，而在耿庆山看来，“动脉硬化已经是年轻人的事了”。他引述一份研究证实：在30~39岁的人群中，59.7%的人有动脉硬化，在40~49岁的人群中，63.7%的人有动脉硬化。

这也说明为什么心脑血管病首次发病者约有2/3是在60岁以上的老年人口，而中青年人口也占到1/3，因此，动脉硬化的防止已经刻不容缓。

预防动脉硬化的饮食保健

1、发挥病人的主观能动性配合治疗已有客观证据表明：本病经防治病情可以控制，病变可能部分消退，病人可维持一定的生活和工作能力，病变本身又可以促使动脉侧枝循环的形成，使病情得到改善，因此说服病人耐心接受长期的防治措施至关重要。

2、合理的膳食

⑴膳食总热量勿过高，以维持正常体重为度，40岁以上者尤应预防发胖，正常体重的简单计算法为：身高（cm数）减110=体重（kg数），可资参考。

⑵超过正常标准体重者，应减少每日进食的总热量，食用低脂（脂肪摄入量不超过总热量的30%，其中动物性脂肪不超过10%），低胆固醇（每日不超过500mg）膳食，并限制蔗糖和含糖食物的摄入。

⑶年过40岁者即使血脂不增高，应避免经常食用过多的动物性脂肪和含饱和脂肪酸的植物油，如：肥肉，猪油，骨髓，奶油及其制品，椰子油，可可油等； 避免多食含胆固醇较高的食物，如：肝，脑，肾，肺等内脏，鱿鱼，牡蛎，墨鱼，鱼子，虾子，蟹黄，蛋黄等，若血脂持续增高，应食用低胆固醇，低动物性脂肪食 物，如：各种瘦肉，鸡，鸭，鱼肉，蛋白，豆制品等。

⑷已确诊有冠状动脉粥样硬化者，严禁暴饮暴食，以免诱发心绞痛或心肌梗塞，合并有高血压或心力衰竭者，应同时限制食盐和含钠食物。

⑸提倡饮食清淡，多食富含维生素C（如新鲜蔬菜，瓜果）和植物蛋白（如豆类及其制品）的食物，在可能条件下，尽量以豆油，菜油，麻油，玉米油，茶油，米糠油等为食用油。

报告显示36%工作压力处于高水平的男性在颈动脉存在动脉粥样硬化的体征，颈动脉是将血液输送到大脑的颈部大动脉。仅有21%压力处于低水平的男性出现上述病变。

动脉粥样硬化使动脉部分堵塞，使动脉将血液输送到身体器官和组织的能力减弱。颈动脉粥样硬化增加了中风的危险。

南加利福尼亚大学的jamesh dwyer博士及其同事测定了加州通用公司573位雇员的动脉硬化和压力水平，这些雇员的年龄为40至60岁。