鮰鱼简单的家常做法(鳊鱼的简单家常做法)

导语：鳊鱼做法：不一样的口味，不会学一下哦？

红烧鳊鱼

原料：

鳊鱼1条、小葱一根、姜一小块、玉米粒适量，料酒适量、生抽适量、植物油适量 、食盐5克、醋4克、酱油5克、鸡精

做法：

1.鳊鱼去鳃去鳞清洗干净改花刀，控干一下水分，蒜姜清洗干净切碎，葱洗净切葱花，玉米粒洗净备用

2.上锅烧油，油温五成热放入姜碎，倒入鳊鱼先煎至金黄，翻面煎至另一面

3.倒入料酒、生抽、酱油、玉米粒、开水盖住鱼身焖煮10-15分钟

4.倒入盐、鸡精，鱼身翻面继续焖煮5分钟，收汁出锅

蒜香鳊鱼

原料：

鳊鱼1条、大蒜（两个整蒜）、姜一小块、葱苗两根、食盐5克、味精少许、植物油、酱油适量、白糖适量、淀粉适量、白酒适量

做法：

1.鳊鱼去鳃去鳞去内脏清洗干净改花刀，控干水分，大蒜洗净，姜、葱洗净切碎备用

2.鳊鱼用淀粉拍打一层，为了保住等会煎鱼时，鱼片的完整（当然也可以不拍淀粉）

3.上锅烧油，油温五成热放入姜碎，倒入鳊鱼小火煎至鱼身两面皆至金黄

4.倒入白酒、米醋少许、酱油、大蒜、盐以及盖住鱼身的开水，大火煮开，换中小火收汁，来点葱花ok

豉汁蒸武昌鱼

原料：

鳊鱼一条，葱苗两根、鸡粉适量、香菜适量、蒜一瓣、姜一小块、料酒适量、白糖适量、生抽适量、鸡汤、蚝油适量、豆豉适量、食盐适量

做法：

1.鳊鱼去鳃去鳞去内脏清洗干净，控干水分鱼身改花刀，姜葱蒜洗净切末，豆豉切末

2.上锅烧油，油开始冒烟倒入姜蒜末、豆豉炒香，加入豆豉汁搅拌成蒸鱼豉油，铲出备用

3.鳊鱼摆盘，蒸鱼豉油淋在鱼身，鱼体内也一样涂抹均匀

4.上蒸锅，放入鳊鱼，大火蒸10-15分钟左右，出锅

5.上锅烧油，倒入姜蒜末，鱼身撒上香菜、葱花，热油直接浇在鱼身上 OK

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