海参鸡汤怎么做(海参煲鸡汤放什么材料一起煲汤)

导语：海参鸡汤营养又健康，增加免疫力，防止冬季感冒

为冬天做准备，增加免疫力避免冬天反复感冒。买一只现杀的活鸡，分成四部分，直接带血冷藏，每次熬汤拿出来一部分就够一次的量。避免浪费，这是最好的方法，也可以保证新鲜度。、我一般熬汤爱加入蜜枣，这次因为新买的蜜枣第一次用，量掌握的不够精准，汤有些偏甜，下次半颗足矣，不过我比较爱喝偏甜的口感，大家可以根据自己喜好适当调整，如果没有专门煲汤的蜜枣，红枣也是可以的。熬汤讲究的是火候，有时候时间差那么一点点味道都会有很大差异，而且不能一直小火，熬制差不多的时候一定要加火，味道最后才会浓郁，这是我的小经验。

食材

1、活鸡适量，剥皮去油，放入冷水飞水除血沫；

2、泡发海参适量；

3、蜜枣一颗（半颗合适），枸杞少许；

4、盐、胡椒粉各少许。

步骤

1、砂锅加入足量水（避免中途加水），烧开后放入提前飞过水的鸡块，大火烧开，转小火熬制大概1小时左右；

2、加入蜜枣和海参，继续小火熬制大概1小时左右；

3、放入枸杞后改为中小火，继续熬制半小时；

4、熬好后，加入盐和少许胡椒粉即可（胡椒粉也可以不放）。

TIPS

1、鸡剥皮去油，否则熬出的鸡汤会很油（这次买的散养的鸡，皮也剥了油也去了，熬出来的汤还是油，有时候会和鸡的品种有关系）；

2、生鸡块加入冷水飞水去血沫；

3、枣是汤鲜甜的关键，没有煲汤蜜枣可以换成红枣，不易过多，以免汤味偏甜；

4、中途如果必须加水，只能加热水。

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