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血豆腐用什么炒好吃(血豆腐炒法)

导语:血豆腐除了涮火锅,加点白豆腐炒一炒,10分钟出锅,好吃还特开胃

豆腐是非常家常也是很受欢迎的食材之一,毕竟别看它普普通通,却是非常好吃而且营养价值很高。豆腐作为最常见的豆制品,富含矿物质,蛋白质和卵磷脂等人体必须的营养物质,对我们的大脑益处多多,不仅能越吃越聪明还能提高记忆力呢。而且豆腐质地软嫩,可谓老少皆宜,对牙口不好和肠胃不好的人来说也是再适合不过了。

相比于南豆腐的嫩滑,更喜欢北豆腐的紧致有嚼劲,而且做法更多,不管煎炒烹炸都能轻松胜任。家里做得最多的吃法就是煎一煎,炒一炒做成家常豆腐,真是入味又下饭。但是某次在亲戚家吃到一次北豆腐和血豆腐一起炒的菜,顿时就爱上这种双色豆腐了。说起来以前一直对猪血感觉怕怕的,从来不敢买不敢吃,但是尝了之后觉得真的很好吃啊。

而且这种双色豆腐做法也特别简单,入味还特别下饭,懒得做很多菜的时候,直接炒个双色豆腐,搭配个主食就是一顿饭了。别看就是两种豆腐炒一炒,但是也是各家有各家的做法,下面就说说我家的做法吧。

【双色豆腐】

食材:北豆腐一块,血豆腐一块,葱姜,青蒜,料酒,郫县豆瓣酱,生抽

做法:

1、北豆腐和血豆腐用水冲一下,切成一个指肚差不多长短的小方块儿;葱姜切小片,青蒜切末;

2、把切好的白豆腐和血豆腐分别放在锅中焯一下水,大概2分钟左右;

3、锅中倒入适量油,油热之后放入切好的葱姜片爆香,然后放入一汤匙郫县豆瓣酱煸炒;

4、加4分之一汤匙料酒,放入焯好的血豆腐煸炒2分钟左右;

5、放入白豆腐继续煸炒,加入一汤匙生抽调色调味,翻炒均匀大概3分钟左右就可以出锅了。

这样一盘营养丰富的双色豆腐就做好啦,白豆腐入味弹牙,血豆腐嫩滑美味,而且丝毫没有一点腥气,两种豆腐的不同口感让美味更有层次感,做法也特别的省时省事,是不是棒棒哒?

小贴士:

1、白豆腐焯水可以去除豆腥味,血豆腐焯透后就没有腥味了,焯豆腐的水中放入适量盐,可以防止豆腐碎,焯好的豆腐放入冷水中,让它冷却;

2、因为加了郫县豆瓣酱,咸度已经够了,就不需要再加盐了,郫县豆瓣酱下锅后小火翻炒出红油再下入血豆腐,味道更好。

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