中餐厅清蒸鲈鱼的做法(清蒸鲈鱼的配料有哪些)

导语：中考营养食谱——清蒸鲈鱼

中考一天天临近，科学合理的安排考前饮食是广大考生家长关心的话题。只要科学用餐，父母也可以成为孩子们的。饮食是做好身体保障的重中之重，首先食材要绝对新鲜，其次在保证营养的情况下，尽量清淡。当然，所有一切都是在平日饮食习惯的基础上调整，不要突然作过大的改变，总之千万不能造成肠胃负担和不适。清蒸鱼是比较适合的主菜，选用鲜活鲈鱼，刺少，味道鲜美，营养丰富又易消化。今天这道清蒸鱼有清热消滞、提神醒脑的作用。这道菜取蒸蒸日上之意，祝愿所有中考考生学业进步，考出好成绩。

配料：

鲜鲈鱼 生姜 蒜末 香葱 盐 料酒 蒸鱼豉油 橄榄油

步骤：

1、将鲈鱼洗净，用盐、料酒和生姜片、香葱一起腌渍50分钟。

2、锅内倒入适量的水，烧开。放入调好味的鲈鱼，大火蒸8分钟。

3、蒸制8分钟后，将鲈鱼取出，倒掉蒸出的多余汤汁。将细姜丝、蒜末均匀撒上，淋上少许蒸鱼豉油。

4、最关键的一步到了，就是浇上刚刚出锅的热油，我用的是橄榄油，根据个人口味玉米油、花生油皆可。热油可以激发食材的鲜味，同时把葱姜蒜的香味也发挥到极致。

5、清蒸鲈鱼，做法简单，尤其突出食材的原本风味，鱼肉入口嫩滑鲜美，清淡不油腻。

家长朋友们快动手试试吧！

祝初三的学子们在即将到来的中考，考出好成绩！

（图文：王建 审核：刘炜）

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