姬菇和姬松茸一样吗(姬松茸菇作用)
导语:“菇中珍玉”姬松茸
五月六月的云南正值雨季,是菌菇生长的大好时节,姬松茸也悄悄地冒出了脑袋,一个个棕色菌帽、白色菇脚的可爱小菇朵正铆着劲从土里冒出来,等待着被采菌人发现。
姬松茸,名字很陌生,但它不是松茸哦。它又名巴西蘑菇,小松茸,它是一种夏秋生长的腐生菌,因为姬松茸的成活率比较低,并且生产季节短,所以姬松茸也属于名贵食用菌,被誉为“菇中真玉”。它的菌盖嫩,菌柄脆,具有杏仁的香味,脆嫩的口感。
姬松茸原产自巴西,所以也叫巴西菇,我国境内云南也是姬松茸的主要产地之一,姬松茸对生长环境要求苛刻,对周围环境、气温、土壤成分及干净程度的要求特高,只能生活在高温、多湿、通风的环境,因此成活率比较低。
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“姬松茸”前面有个姬字,是我们给它的名字,其实它不是松茸,应该叫巴西蘑菇,原产巴西圣保罗山区,价格不如松茸贵,靠野马的天然肥料生长。后来经过人们的研究,“姬松茸”成为可以在模拟环境下培植出来的菌种,让更多的人可以品尝到这种美味。
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松茸与姬松茸,一字之差竟相差甚远,二者之间有什么区别呢?
松茸,学名松口蘑,好多蘑菇都是在松树下生长出来的,松茸也是在松树下长的,喜好生长在略贫瘠而干燥的林地上,每个松茸会有个窝。因为松茸的人工养殖技术没有得到突破,多数是野生的,采摘比较麻烦。
姬松茸在1972年在日本人工栽培获得成功,是一种药食兼用的食用菌。姬松茸也是营养美味的食材,营养价值较高,又因其外形与松茸整体上相似,因此在国内被称为姬松茸。
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自然风干后的姬松茸香味不减,反而愈发浓郁。
最能吃出姬松茸鲜味的就是菌菇汤,放入花菇、木耳等干货一起煲。大自然的鲜味、清甜可口。
不仅做汤好喝,还可以用来炖豆腐和煮粥呢!姬松茸的做法多种多样,等嘴馋的你来挖掘
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姬松茸豆腐汤
原料:干姬松茸、豆腐、青豆、淀粉
做法:
1. 提前将姬松茸泡发好,青豆备好;
2. 姜切丝、豆腐切小块备用;
3. 锅里热油爆香姜丝,倒入涸干水的姬松茸翻炒;
4. 加入青豆继续翻炒,加入豆腐;
5. 倒入清水小火煮至汤汁略收,加入盐,淋入香油出锅
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丝瓜姬松茸煲
原料:干姬松茸、丝瓜、豆腐泡
做法:
1. 干姬松茸提前泡发好,丝瓜去皮切块,豆腐泡备好
2. 锅里热油,爆炒丝瓜,加入沥干水的姬松茸继续炒,倒入酱油炒匀,加入清水煮开
3. 汁收的差不多加入豆腐泡继续煮一小会儿
4. 汁收的剩下不多时,加入盐翻拌匀出锅
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姬松茸炖鸡汤
材料:姬松茸、鸡肉、红枣
原料:
1、将干姬松茸用清水浸泡软,泡发后将水倒掉清洗一遍
2、将鸡肉切块,放入开水中焯一下,捞出
3、将鸡肉和泡发的姬松茸放入炖锅,加适量水先炖一个半小时
4、炖到一个半小时的时候放入红枣,继续炖半个小时
5、半小时后放盐,香喷喷的姬松茸炖鸡就可以出锅啦
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