导语：建议中老年人，多吃4种“高钾”食材，增强免疫，春天越吃越健康

立春过后，现在天气越来越暖和了，也是老年人焕发活力的季节，所以很多老年人都加入了养生的行列，但是随着年龄的增长，再加上有些人的生活方式改变，老年人容易出现钾的摄入不足或者失衡的情况。

钾是人体中必不可少的元素，钾可以帮助降低血压，有助于促进骨密度的增加，钾还可以促进肠道蠕动，有助于消化，所以很多人也说钾是高血压、高血脂、高血糖的“克星”！香蕉中含有丰富的钾元素，所以常吃香蕉对身体好，但是香蕉糖分高，并且很多食材中的钾含量高达香蕉的二三十倍，下面就和大家分享四种含钾高的食材，老人常吃身体棒。

第一：紫菜

紫菜主要为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体，紫菜营养丰富，除了有名的含碘量非常高，还富含有钾，胆碱，钙，铁等，紫菜中的含钾量是比较高，每一百克的紫菜就含有钾1796毫克，是一种对人体有利的蔬菜，老年人可以经常吃一些紫菜。

推荐做法：【紫菜鸡蛋汤】

1.准备一块干紫菜，放入清水中浸泡两分钟，准备几根香葱，切成小丁，几根香菜，切成小段。

2.碗中打入3个鸡蛋，一个西红柿，切成小丁。

3.锅中倒入食用油，油热之后放入香葱炒香，再放入西红柿，将西红柿炒出汤汁，再加入适量的清水，大火煮开。

4.水开后放入紫菜，淋入鸡蛋液，加入一勺食用盐，一勺鸡精，少量的生抽，出锅前再放入香葱和香菜，倒入小磨香油，搅拌均匀就可以开吃了。

第二：木耳

木耳质地柔软，味道鲜美，木耳中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。每百克木耳中含有蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，钾770毫克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克。

推荐做法：【包菜木耳水饺】

1.盆中倒入500克面粉，加入3克食用盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，准备一个圆包菜，给它切成小块，再剁成小丁，放两勺食用盐，放一旁腌制十分钟。

2.碗中放入一把干木耳，再加入一勺白糖促进木耳泡发，然后倒入适量的温水，放一旁泡发，再准备几根香葱，中切成小丁，一块生姜，切成姜末，切好之后放入盘中。

3.碗中倒入4个鸡蛋，充分搅散开，锅中倒入食用油，油热之后倒入鸡蛋液，然后用筷子沿着一个方向快速搅拌，将鸡蛋搅散开，煎成小碎块。

4.锅中烧水，水开之后放入泡好的木耳，焯水一分钟，放入凉水中过凉，然后把晾凉的木耳切成小碎丁，再把腌好的包菜挤出水分。

5.盆中放入木耳，包菜，鸡蛋，葱姜末，放入一勺食用盐，一勺鸡精，一勺十三香，一勺白糖提鲜，少量的老抽上色，适量的蚝油，用筷子充分搅动均匀，再包成饺子，下好就可以直接开吃了。

第三：毛豆

毛豆是豆科大豆属的一年生草本，也就是我们平时说的大豆，黄豆，毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%，每百克毛豆中含有钾478毫克。

推荐做法：【煮毛豆】

1.准备两斤新鲜的毛豆，用清水清洗干净，然后控水备用。

2.下面准备大料和调料，两片姜，一个葱结，两个干辣椒，两个八角，一把花椒，两片香叶，一段桂皮，再加一大勺食用盐。

3.锅中倒入毛豆，配料和清水，开大火煮开后继续煮15分钟就可以了，然后浸泡两个小时就可以开吃了。

第四：山药

山药是生活中最常见的根茎类食材，山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外，每100克山药中含钾213毫克。它还含有多种对人体有益的矿物质和维生素，山药有助于脾胃的消化吸收，可以强健身体，益肺止咳， 并且山药的黏液含有丰富的蛋白，不仅能调节血糖，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，提高身体的免疫力，特别适合年老人食用。

推荐做法：【山药饼】

1.准备一根山药，削皮之后，给它切成小块，锅中烧水，水开之后将上药上锅蒸10分钟。

2.将蒸好的山药，用擀面杖捣碎，再打入两个鸡蛋，倒入切好的胡萝卜和葱花，来点盐，十三香，搅拌均匀，再加入适量的面粉，倒入清水搅拌成稀面糊。

3.鏊子里面倒入食用油，油热倒入适量的面糊，定型之后翻面，中间多翻动几次，煎至两面金黄就可以了。

今天就和大家分享到这里，虽然天气变暖，但是很多地方还是有倒春寒，老年人食补的时候一定要注意保暖，感谢大家的支持，下次再见。

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