酸辣藕片的做法凉拌窍门(酸辣藕怎么做凉拌)

导语：酸辣藕片-我的夏季凉拌菜

快要夏天了，餐桌上的凉菜要多起来了，今天跟大家分享一酸辣藕片，酸辣鲜香，清脆爽口，而且做法也相当简单☺️

By 鹿鹿的漂亮妈咪

用料

藕 1截小米椒一根大蒜 3瓣油适量盐一调味勺糖一调味勺生抽一勺醋两勺花椒两三粒茴香一粒

1、准备食材

2、藕切薄片

3、切好的藕片及时放入水中，同时清水泡一会儿，可以去一下淀粉

4、辣椒切小段儿，蒜切碎，姜切碎（不喜欢吃姜的小伙伴可以切细丝）

5、水开后，藕片过水焯两分钟，水里放一勺白醋

6、藕片捞出后过一下冷水，沥水备用

7、放入一勺生抽，两勺白醋～（普通汤勺）

8、加入一勺的盐，一勺糖（调味勺）

9、小米椒姜蒜放入

10、起锅热油，放入一粒茴香两三粒花椒

11、油热后，浇在辣椒姜蒜沫上，拌匀即可

12、拌匀后盛盘，好香啊

13、成品图

♡藕片切好后一定要及时放入水中，防止氧化变黑 ♡藕片焯水的时候加点醋，藕片口感更脆，而且色泽白嫩 ♡不喜欢吃姜的小伙伴可以把姜切成细丝，入味就好

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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