普洱茶膏是如何制作的它与普洱饼茶有什么区别(普洱茶膏的制作方法)

导语：普洱茶膏是如何制作的，它与普洱饼茶有什么不同之处

普洱茶膏是普洱茶五大系列品种之一，其制作历史可追溯到唐宋时期。制作普洱茶膏的顶峰出现在清代，当时它被作为贡品献入皇宫，成为皇家御用的饮品。

普洱茶膏根据制作方法不同可分为民间制法和宫廷制法两种，其制作原料都是云南普洱地区产的乔木大叶种茶。

云南民间制作普洱茶膏采用的是大锅熬制的方法，这种方法是将茶叶及茶末放入大铁锅中充分煎熬，反复七次，之后再对熬出的茶汤过滤，浓缩，直至成为黏稠的膏体，然后再定型，储藏。

这种方法简单，但缺乏科学性，且存在健康隐患。宫廷制作普洱茶膏的方法则相对科学得多。

据史料记载，清代皇宫内加工普洱茶膏工艺非常复杂，主要采用压榨膏法，要经过186道工序，72天的周期才能制作完成。

后来，宫廷制法随着帝制的结束失传了，直到近年才被学界重新复原。其主要工序包括采摘，处理，浸提，净化，浓缩，干燥，定型，烘干，包装等。

普洱茶膏具有口感润滑厚重，入口即化，沏水后汤色浓艳，呈宝石红和玫瑰红的特点。此外，药用功效也是它的一大特色。普洱茶膏最突出的三个功效是解酒护肝，消食解腻，养护肠胃。

饼茶又叫圆茶，因形似圆饼而得名，属于普洱紧压茶的一种，是云南省西双版纳傣族自治区勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。

饼茶是以云南大叶种茶为原料，经适度发酵，蒸压，定型而成的。制作时，以老茶青做底的为“底茶”；以春尖包于老茶青之外，称“梭边”；以少数花尖覆于底及面，盖于底部下陷处者，称“窝小”，盖于正面者，称“抓尖”。

搭配完后，将茶青按一定的顺序，装入小铜甑中，将其蒸软，再倾入特制的三角形布袋内粗略揉搓后，将口袋紧结于底部中心，然后以特制的石磨压成四周薄而中间厚的圆形。

每个饼茶直径约18厘米，重量约357克，合旧尺七寸，重合旧称七两，以箬竹叶包装，以七个为一筒，故也称“七子圆茶”或“七子饼茶”。

饼茶外形结紧端正，松紧适度，表面匀整，冲泡后汤色红黄鲜亮，香气纯正，浓郁持久，滋味醇厚，爽口回甘，具有清凉解渴，助消化，祛除疲劳，提神醒酒等养生保健功效。

饼茶多产于普洱地区的原始茶林中，因交通不便，在运输和储藏过程中持续发酵，因此口感很好。

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