肉酱意粉是什么肉(肉酱意粉的肉酱是什么肉)

导语：一份优秀的肉酱意粉，就是要肉酱比面还多，你说对不对？

选自《漂亮厨房》原创精品

| 风味特色 |

全是肉酱的意粉，只有自己做才有，

番茄鲜甜，搭配各种蔬菜，

口感丰富，还可以大口大口吃肉，

不仅可以搭配意粉一起吃还可以配饭。

｜食材｜

五花肉、番茄、胡萝卜、

香芹、洋葱、桂叶、

意粉、番茄酱

｜制作方法｜

1、将胡萝卜、香芹、洋葱切成粒备用，洋葱很多人不喜欢吃但是在制作肉酱时洋葱的香味非常重要，而且通过熬制后的洋葱变得香甜。香芹、胡萝卜和洋葱各一个就可以了。

2、将五花肉切成肉沫，放入适量的盐、料酒、生粉腌制10分钟，然后热锅放入少量黄油没有黄油用花生油代替，把肉沫放入锅内翻炒，肉沫炒至8成熟后，倒入胡萝卜、香芹、洋葱一起翻炒。

3、在番茄上划一个十字放入沸腾的水中过一下，撕去番茄的皮，放凉一点后将番茄切成小粒，最好放在盘子中切，要保留番茄的汁。番茄粒放入锅内煮成番茄汁，加入适量的番茄酱调味。最后倒入自制番茄酱，与其它材料一起焖煮，焖煮约30分钟。

4、在锅内倒入大量的水，水沸腾后，加适量的盐，大概是水的1%左右，然后加入少量的橄榄油，没有橄榄油可以用花生油代替。然后把意粉放入锅中，煮约8-10分钟，如果喜欢吃软一点可以再煮5分钟，出锅后直接把水沥干就可以，不要过冷水。在煮意粉加入盐是为了让面条不仅有外表还有口味，还能使面的质地更加紧实有弹性。

5、意大利面煮好后装盘浇上肉酱就可以了。

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