冬瓜薏米老鸭汤的做法大全(冬瓜老鸭薏米汤的做法)

导语：冬瓜薏米老鸭汤，终于安排上了！清热解毒，解暑去湿

冬瓜薏米老鸭汤：清热解毒、利水消痰、除烦止渴，以及解暑、去湿。

食材准备：1/4只老鸭（一斤半左右），冬瓜3斤左右，薏米，绿豆适量，姜片几片。

做法：

1）薏米先炒制（薏米寒凉，炒制后才能更好地发挥它的功效），然后用清水清洗干净。

2）老鸭放锅里煸炒，炒干水份（去除腥味，汤味更香）

3）把备好的材料（除冬瓜外），一起下锅，加入足够清水，大火煮开，撇去浮沫，转小火，煲1小时左右，再放入冬瓜，再煲40分钟左右，撇去上层油脂，放盐调味即可。

今日菜式：锡纸叉烧，肥叉烧蒜蓉炒芥菜苗

1.锡纸叉烧

食材准备：腌制好的五花肉一块，提前一天用叉烧酱，生抽，老抽，白糖，蚝油，生粉腌制，放冰箱冷藏备用。

做法：烤盘铺上锡纸，放上五花肉，再盖上一层锡纸，四面密封起来，不让汤汁流出来。预热烤箱，上下火200℃，烤30分钟，稍微放凉后，把叉烧切小块，装盘即可。

2.蒜蓉炒芥菜苗

食材准备：芥菜苗一斤，肥叉烧少许，蒜末，姜末适量。

做法：芥菜苗先焯水，然后切小段，热锅下油，炒香肥叉烧，蒜末姜末，下芥菜苗翻炒片刻，放蚝油，盐调味即可。

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