简单的炒肉家常做法(如何炒肉的做法)

导语：这样炒肉超好吃的家常菜做法，大人小孩都爱吃！

家常小炒，给孩子拌饭吃。小盆友們超級喜歡的下飯菜！用菜籽油和猪油的混合油做这道菜更香。加生姜是为了去豆腥。小时候吃的是从豌豆荚里现剥的豌豆，需要多花时间焖煮到熟透软烂，盐起锅前放，否则豌豆烧不软。

【豌豆炒肉末】

用料：豌豆荚里现剥的豌豆400克，肉末180克，枸杞10克，姜末蒜末少许；调料：菜籽油、猪油适量，盐一匙，开水一小半碗，生抽老抽适量，白糖半匙；

做法：

1.把所需要的材料全部准备好，如上图所示；

2.净锅，烧热入少量菜籽油、猪油，烧至锅开始有烟时，下入猪肉末，并不断炒散肉末；

3.待猪肉炒散变色后，加入碗豆，翻炒均匀后，加入一小半碗开水，盖上盖子大火焖煮1分钟；

4.待汤汁减少时，下入姜末蒜末，翻炒均匀；

5.加入一茶匙盐、生抽老抽适量（老抽是为了上色好看些），继续炒匀；

6.最后加入枸杞、白糖，翻炒均匀即可；

7.出锅装盘；

小贴士：枸杞可用红椒代替，炒这道菜时肉末一定要不断炒散，放水煮碗豆时不要放太多水了，以免煮得太软。

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