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芒种时节如何养生 老中医推荐五菜三茶最养生

6月5日是夏季第三个节气,芒种。“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”此时大麦、小麦等已成熟,抢收急迫,同时也是晚谷、黍等农作物播种最忙的时节,一句“东风染尽三千顷,折鹭飞来无处停。”就生动描绘了此时田间秀丽景色。

盛夏始:防暑湿、养心肺

“芒种至,盛夏始。”从芒种开始,就进入了典型的夏季气候。温度升高、空气潮湿闷热,就像在蒸笼里一样。这段时间“热伤风”心脑血管疾病、妇科病等高发,要特别注意防暑湿、养心肺。

防倦怠要补水和钾

夏季天气热、常出汗,随汗液大量排出的还有维持神经、肌肉的正常功能的钾元素,若得不到及时足量的补充,倦怠疲劳、精神不振的情况会比较明显。此时可以喝果汁或糖盐水;适量多吃荞麦、玉米、苋菜、甘蓝、芹菜等含钾较多的食物。

防湿邪要补脾

芒种节气暑湿盛行,暑湿易困脾碍胃,导致肢体困重,倦怠嗜卧。可常吃益气健脾的食物替代肥甘腻补的食物,比如芡实、山药、薏米等,同时注意调理胃气,以清淡、易消化、富含维生素的果蔬为主,如木瓜、西瓜、香瓜等。

这里推荐一款食疗

碧绿鱼丸

备料

菠菜250克,青鱼肉500克,黑芝麻粉30克,精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。

做法

将菠菜洗净,焯熟,捞出打成茸备用。把青鱼肉用粉碎机打成茸,加黑芝麻粉、精盐及少许猪油充分搅拌,入冷水锅下黑芝麻鱼丸,中小火煮熟,备用。将高汤烧开,加精盐、鸡精及菠菜茸适量,勾芡,下鱼丸即成。

功效

健脾利水、补血明目、益肾补钙。对抗疲劳,尤其适合夏季调养,可防止面黄无华、记忆力减退、贫血等病证。但结石患者及脾胃虚寒的人不宜多食。

养心肺应少熬夜

随着气温、湿度增高,心脏负荷逐渐加重。有心脏病的人要注意保养,少熬夜,避免紧张,吃一些养心的食物,如桂圆莲肉小枣小米冰糖粥、麦冬桂圆肉枸杞菊花茶,还可用麦冬5克、桂圆肉5克泡水饮,气虚乏力者加西洋参3克。

芒种进补,减酸增苦

《孙真人十二月修养发》中说,“五月肝脏气休,心正王。宜减酸增苦,益肝补肾,固密精气,卧起俱早。”其意思是,芒种时节要早起早睡,饮食清淡,多吃能祛暑益气、生津止渴的食物。又因苦味入心,多泻心火,建议适当多吃苦瓜、莴笋、丝瓜、芹菜、百合等。

下面推荐几款药膳

苦瓜淡菜汤

材料

苦瓜1个,黄豆120克(前一晚泡水),咸菜1棵,瘦肉200克,淡菜(贻贝)30克。

做法

苦瓜、咸菜切小块,淡菜洗净,瘦肉切块汆水。在锅中放入全部材料,加入2.5升水,大火煮开,10分钟后转小火煲1到1.5小时,放至适宜温度即可食用。

莴苣炒平菇

材料

莴苣300克,平菇200克,胡萝卜50克。

做法

莴苣、胡萝卜洗净,去皮切薄片;平菇放入清水中,加少量食盐,搅匀浸泡10分钟,然后用手撕成片;炒锅放入适量油,油热后先放莴苣、胡萝卜翻炒,加少量食盐,放入平菇,翻炒后放一点白糖,翻炒均匀即可出锅。

芹菜干丝

材料

芹菜100克,白豆腐干50克,瘦猪肉50克。

做法

1.将芹菜洗净,切成段;豆腐干洗净,先切成片;再切成丝;瘦猪肉洗净,切成丝。

2.炒锅置旺火上,加入油烧热,先推入肉丝煸炒至断生,再投入豆腐干丝、芹菜段一起煸炒几下,加上盐、味精、黄酒、白糖,继续炒至入味即可。

雪梨百合消火甜汤

材料

雪梨1个、鲜百合2个、枸杞10粒、蜂蜜3汤匙(45毫升)、清水800毫升。

做法

雪梨洗净带皮切小块,百合掰开去掉根部洗净,全部放入锅中,清水大火煮开,撇去汤面浮沫;盖上锅盖,露小缝,小火煮20分钟,放入洗净的枸杞,再煮2分钟;关火冷却2分钟,淋入蜂蜜搅匀即可。

芒种解乏三杯茶

“忙种夏至天,走路都要有人牵,牵的要人推,推的打脚偏。”这一谚语形象地描述里人们此时易慵懒疲劳特点,除了要注意适当午休,保持轻松愉快的精神状态,此外再给大家推荐3款解乏茶饮方。

荷叶茶

制法

取荷叶1小把,枸杞子10粒,干山楂5片,玫瑰花茶2朵,决明子3克,开水冲泡。

功效

清心火、平肝火、泻脾火、降肺火,清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精。

菊花茶

制法

取菊花干品五六朵,开水闷泡3〜5分钟至菊花完全舒展开即可。

功效

疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒。

百合茶

制法

取百合花和金盏花各10克,用500毫升沸水冲泡三五分钟,放至适宜温度饮用即可。

功效

润肺、清火、安神,主治咳嗽、眩晕、夜寐不安。