五香腊肉的做法(五香腊肉制作配方)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚厨房小白也能成功的五香腊肉的相关问题？那么关于五香腊肉的做法的答案我来给大家详细解答下。

老家的腊肉腌制只放盐，晒出来放到年后的春季炒大蒜或烧莴笋特有风味，这个放了酱油的腊肉是跟网上认识的南方朋友学做，自己改良了一下配方。做出来蒸着吃五香腊味醇厚，味道真不错。

By 优雅地老去730

用料

五花肉 2100克盐 70克糖 70克生抽 60克老抽 10克十三香 适量白酒 70克

做法步骤

1、五花肉放盐腌制二、三个小时

2、所有调料放碗中混合

3、充分搅拌均匀

4、腌好的肉温水洗净厨房纸擦干水份，倒入腌制料汁

5、充分揉搓后放到容器中腌制20小时以上，中途翻拌一下

6、然后拿出来晾晒几天

7、这是晒了四天的状态，切了一小块蒸熟

8、味道真的不错，肥而不腻。瘦不塞牙

小贴士

没特别技巧，朋友用的生姜，我改成了十三香，生抽和老抽的用量我是按自己口味配制。 白酒是杀菌要用高度酒，同时也增加了肉香。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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温馨提示：通过以上关于厨房小白也能成功的五香腊肉内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。