竹荪虾滑的做法(竹荪虾滑汤怎么做好吃)

导语：脆嫩爽滑的竹荪虾滑，吃过一次就不会忘，吃火锅少不了

竹荪虾滑真的是吃过一次之后就会一直吃下去，竹荪又脆又滑的口感充斥着口腔中，自从做过竹荪虾滑，之后每次我家吃火锅都少不了这道菜，做法看起来有点复杂，其实操作起来没那么麻烦，做好虾滑就已经成功一大半了，实在懒的就买现成的虾滑，应该也可以。

原料：

大虾 500g

竹荪 适量

生抽 1勺

淀粉 1大勺

盐 1小勺

糖 1勺

料酒 1勺

蛋清 1个

胡椒粉 1小勺

做法：

1、大虾洗净去壳去虾线。

2、竹荪用温盐水泡10分钟左右。

3、虾肉剁泥，剁到虾泥Q弹那种状态，加入1勺料酒，1勺生抽，1个蛋清，1大勺淀粉，1勺糖，1小勺盐，1小勺胡椒粉画圈搅打至上劲待用。

4、将泡好的竹荪用清水洗净，去掉伞帽和尾部。

5、将虾泥装入裱花袋，慢慢挤入竹荪中，不用挤太满，容易爆开。

6、我是直接做火锅时放里煮熟的，如果不吃火锅，可以煮一锅水，放点盐和胡椒粉，煮熟后再做个浇汁。

小贴士：

1、虾肉最好用刀剁，口感更好。

2、处理竹荪时不要舍不得，头尾去干净，否则会有洗衣粉的味道。

3、下火锅吃特别好吃，虾泥或者竹荪多了都可以直接煮，单吃都很好吃。

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