西红柿鸡蛋汤怎么搞(西红柿鸡蛋汤教程)

导语：西红柿鸡蛋汤，切记别直接倒入鸡蛋，教你一招，蛋花漂亮又好喝

最近天气越来越热，看到好多美食都没有什么食欲，就想吃点开胃爽口的凉菜，或者来做一些清淡美味的汤。紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤就是我家餐桌上最常见的一道汤。今天来给大家分享一下西红柿鸡蛋汤最简单美味的做法。

西红柿鸡蛋汤看似比较简单，但是在做这道汤时还是要掌握一些妙招的，方法掌握好了做出的西红柿鸡蛋汤口感才会顺滑，让你喝完一碗，还想再来一碗。

有很多网友总会说为什么自己在家煮的西红柿鸡蛋汤跟外面饭店里面卖的总有一点不一样呢？不管是外观还是味道上怎么做总是会有一点差别，在家里很难做出外面饭店的味道，今天我把我的经验分享给大家，保证你做出的鸡蛋汤比外面饭店做的还要好喝。

西红柿鸡蛋汤想要做得好喝，首先我们在选择食材上也要多注意，西红柿要选那种自然成熟的，沙瓤的或者西红柿汁比较多的那一种。如果西红柿是被催熟的那一种做出的汤毫无口感，又酸有涩。

鸡蛋尽量要用土鸡蛋或笨鸡蛋，这两种鸡蛋蛋黄多，毫无腥味，并且做出的汤颜色看上去就很有食欲。

【西红柿鸡蛋汤】

第一步：首先，我们要准备好的食材：番茄两个，鸡蛋三个，胡椒粉，玉米淀粉，盐，香油、小葱、食用油。

我们先把西红柿顶部用刀划一个十字口，记得每个番茄都要切一下这个小口哦，然后再把切好小口的番茄放到开水里面烫一下，这样就更加容易去皮了。

烫好的番茄我们一定要趁热把皮剥掉，因为一冷就容易黏住，尤其是现在外面买的西红柿很多都是打过激素的，并且西红柿皮上面还会有些农药残留，把皮去掉也吃的更放心一些。

去掉皮之后再把西红柿的蒂去掉，然后我们把西红柿切成丁，放到一边备用就好啦。

第二步：准备好三个鸡蛋倒入碗中，先不用加盐，以前我做的时候就喜欢把盐也一起放进去，但是这样鸡蛋的口感就会被影响。接下来我们再来调个淀粉水，另外准备一个碗加入一勺玉米淀粉，适量的清水搅拌均匀备用。在煮之前我们在准备一些香葱，葱白和葱叶要分开，放在一边备用，不喜欢香葱的朋友的也可以不放。

第三步：我们准备好所有食材之后就可以开始煮啦，先热锅加入适量的食用油，肉烧热以后就放入准备好的葱白，把火开大爆炒出香味以后再放入番茄丁，继续翻炒防止粘锅和变焦，这时候先加入一勺盐，这样有助于西红柿出汁水，多炒一下把西红柿炒出汁水。

第四步：西红柿炒浓稠后再加入纯净水，如果在西红柿未出汁之前倒入清水，煮出来的汤就会很淡，完全没有西红柿的味道。

等到水烧开之后我们再加一点点盐，少量的胡椒粉，再加入调好的水淀粉简单地勾一下芡，再次煮开后这时候就能倒入鸡蛋液啦~但是切记千万不要把鸡蛋液直接倒进去，先把火关掉然后把鸡蛋液慢慢成细线状倒进开水锅里面，这时候也不用搅动鸡蛋，要等到鸡蛋液定性之后用勺背轻轻的推动一下。

这样漂亮的鸡蛋花形状就出来了，最后可以加入一点点香油调香，撒上葱花就可以装盆啦。

好了简单美味的西红柿鸡蛋汤你喜欢吗？欢迎大家评论区提出更好的建议和方法哦！

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