燕角和燕盏有哪些区别 三个不同区分燕角和燕盏

燕窝是大家都非常喜欢的一种滋补品，燕窝的生产量是非常少的，营养价值很高，胶原蛋白含量丰富，是很多女性美容养颜的必选产品，接下来就一起来了解燕角和燕盏的区别。

一、部位不同

燕角主要是指支撑整个燕窝重量的部分，，通常是燕窝张姐在燕板上两边的头尾，相当于燕窝的地基。燕盏主要是保留了，采摘是完整的燕窝部分，主要分为平盏和三角盏，常见的表现为半月形状，也有可能表现为蜂巢的形状。

二、泡发的不同

燕角质地相对会比较坚硬，泡发率一般只有5倍到7倍左右，所需要浸泡的时间也会更长。燕角泡发的时间需要在10个小时以上，因为它相对于其他部分来说会更加的密实，大概炖煮的时间要多出半个小时左右。由于长时间的和样板进行接触，有可能会出现渗色的情况，所以颜色看起来会更加深一点，或者会出现灰中有白的现象，也有的燕角会有略显带黄的情况。由于燕盏的完整性非常高，泡发率可以高达8倍左右，高质量的燕窝泡发率可高达10倍，因此可以得到不同的燕窝数量。

三、口感不同

燕角由于自身含有较多的胶质，形成的时间会比较长，所以没有烹饪之前会比较坚硬一点，但是做好过后，会更加的q弹而富有嚼劲。燕盏含有的胶质相对来说会比较少一点，但是会比较爽滑，具有一定的韧性，因此可以满足不同消费者的需求，当然也可以一起购买。

燕窝相关的知识是比较多的，我们可以多去学习和关注，有助于买到品相更好的燕窝，也有利于减少费用的支出，尽可能避免上当受骗的情况出现，也希望上面的信息可以给大家带来帮助。