椰奶蛋糕的做法(椰奶小蛋糕)

导语：超好吃的零失败椰奶蛋糕坯（绝对和别人的不一样）

昨晚在家想吃奶油蛋糕了，心动不如行动，马上就做了起来，这款蛋糕胚和别的蛋糕胚我在用料上稍稍做了一点改变，没想到做出来特别好吃，大家可以试一试。

首先准备用料：

鸡蛋3个

低筋面粉90克

椰奶50ml（普通的蛋糕胚用的是纯牛奶，大家也可以用纯牛奶）

色拉油50ml

细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄）

第一步：先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中（容器中不能有水有油，一定要干净）

第二步：蛋白中加入1/3的白糖（50克中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下的1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直到蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可

第三步：将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌

第四步：在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊

第五步：蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的），最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀

第六步：把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆，在里面先刷一层油）然后在桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来

第七步：烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了

第八步：晾凉脱模

第九步：家里有奶油的抹上自己喜欢的图案，或者直接这么吃都可以

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