看看一下鸭子怎么炖(鸭子家常炖法)

导语：姥姥用了几十年的方法，炖的鸭子香的不得了，美味还不腥

鸡腿吃腻了，最近就来吨几个鸭腿打牙祭吧。其实鸭子也挺好吃的，烤鸭、酱鸭、板鸭、红烧鸭、卤鸭腿等等......怎么吃都好吃！今天就来分享一道可以秒掉国民快餐“黄焖鸡米饭”的鸭腿焖土豆吧！鸭腿搭配上土豆和爽脆的青椒，营养丰富又不上火，而且还非常下饭。

这样炖出来的鸭腿是最好吃的，不仅色泽诱人，而且香气四溢，因为是用闷炖的方式，所以出来的鸭腿特别入味，既不会腥也不会觉得柴。口感细腻、吃一口就停不下来的。

用这道菜的做法还可以用于各种食材，例如烧排骨、烧肉、烧带鱼、烧鸡翅......鸭子性寒，只要你学了这个做法，可以放心的吃鸭子，不仅没有寒气，还更加的滋补。有时间在家犒劳下自己吧，香喷喷的鸭腿炖土豆送给你！

食材

鸭腿2个、土豆2个、青椒1个

做法

1.鸭腿洗净后，用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鸭肉放入锅中。大火煮沸后，继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净后备用。

2.土豆去皮后洗净，用刀切成菱形块，青椒切片

3.锅内倒入一勺油，放入焯过水的鸭肉，大火继续翻炒，逼出鸭油

4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色

5.放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒

6.待鸭肉炒出香味后倒入开水，水没过肉就可以，然后放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火烧开后转中小火炖20分钟

7.炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖8分钟左右，土豆用筷子戳一下，烂了就可以了

8.土豆炖熟，放入青椒，大火翻炒至青红椒，断生变色即可关火，撒上香菜段。

好吃又营养的鸭腿炖土豆就出锅了，下饭又下酒哟。

因为很喜欢吃汤汁泡米饭 所以收汁时多留了一些，浇在米饭上吃

看看很有食欲吧，再配上一碗大米饭绝了

没有过多油脂，香香辣辣的，我超级喜欢

小提示

1.土豆不宜炖的时间过长，不要超过10分钟

2.我用的青椒是不辣的，喜欢吃辣的可以朝天椒

2.这个菜谱其实可以百变，鸭腿可以换成三黄鸡哦，土豆也可以换成芋头或者南瓜

3.最后收汁的时候一定要多翻炒，要不然土豆淀粉多容易扒锅

4.个季节吃鸭肉刚好，鸭肉属凉性，既能解馋又不上火

5.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。

6.锅里的水烧开后，不要关火，趁着开水滚动的时候把鸭块捞出来，这样血沫不易粘在上面

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