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溏心蛋一般煮多长时间(溏心蛋煮多少分钟)

导语:溏心蛋到底该煮多长时间?快来看看溏心茶叶蛋教程,拌饭吃超赞

溏心蛋到底该煮多长时间?快来看看溏心茶叶蛋教程,拌饭吃超赞!

真的很喜欢早上起来去逛早市,现在东北的天气稍冷了一些,早市的早餐摊都冒着白白的热气,还有卖茶叶蛋的大姨,也戴上了帽子,茶叶蛋锅里咕嘟咕嘟冒着热气,浓浓的烟火气,是真的能让人感觉到实实在在的温度,我也特别的爱吃茶叶蛋,茶叶蛋和水煮蛋不同,茶叶蛋不像是水煮蛋那么“平淡”,吃起来更有味道,无论是配粥还是配面配米饭,都是很不错的。

但是在外边买的茶叶蛋感觉火候总是掌握不好,每次吃到的茶叶蛋都被煮老了,蛋清吃起来都很硬,所以想干脆不如自己做,火候自己可以掌握,我还比较喜欢吃溏心蛋,在外边吃的茶叶蛋从来没买到锅溏心蛋,但是溏心蛋的火候即便在家做也要严格掌握的,多煮一分钟就煮成全熟了,所以一定要控制好时间哦!

【今日美味】:溏心茶叶蛋

【所需材料】:鸡蛋12个、大料3个、姜2片、月桂叶两片、肉桂棒1根、花椒1茶匙、红茶茶叶2汤匙、老抽4茶匙、生抽3汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、绍兴酒2汤匙、能够浸过所有鸡蛋的足量的水大约7杯左右

【烹饪过程】:

步骤1

这是我们所有的调味料(香料),准备出来,大料3个、姜2片、月桂叶两片、肉桂棒1根、花椒1茶匙。

步骤2

这是我准备做的鸡蛋,如果是在冰箱里刚拿出来的话需要在室温下放置几个小时,然后用清水把鸡蛋清洗一下。

步骤3

我们来准备一下腌制茶叶蛋的料汁,把除了鸡蛋以外的所有食材放到锅里,开大火煮沸之后改文火盖上锅盖慢慢的炖,差不多十分钟就可以把香料炖出香味了,然后把锅关火,打开锅盖把汤汁放到一边静置冷却。

步骤4

另起一锅,锅中放入能够没过鸡蛋的清水,清水煮沸之后把鸡蛋下入到锅内,下鸡蛋的时候要用勺子轻轻地把鸡蛋放入沸水中,这样能避免鸡蛋摔碎,下入鸡蛋之后开始定时,七分钟后立刻关火舀出鸡蛋,把鸡蛋放入到冰水里面,等到鸡蛋完全放凉。

步骤5

鸡蛋冷却好之后,为了使鸡蛋能够更好的入味,我们用勺子轻轻地把鸡蛋敲出裂痕,敲的时候要小心一点,不要把鸡蛋里面的蛋白什么的敲碎,用小勺子轻轻的敲。

步骤6

现在鸡蛋里面还挺软的,敲得用力鸡蛋里面碎了之后,鸡蛋不完整了汤汁进到里面了可能会咸,而且也爱坏。

步骤7

把敲碎的鸡蛋放入到煮好的汤汁里面,放到冰箱里冷藏腌制上24小时,让鸡蛋能够完全的浸泡在汤汁里面,这样鸡蛋也会比较入味,时间到了之后捞出来就可以吃了,如果比较喜欢重口一点的还可以多泡几天再吃,茶叶蛋就做好了!配粥吃或者拌饭吃都不错!

【烹饪小贴士】:敲鸡蛋的时候一定要轻轻地敲,小心一点不要把鸡蛋里面敲碎了。

文案编辑:今晚去捕月

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