荔浦芋头蒸扣肉的做法窍门(荔浦芋扣肉的介绍)

导语：肉价腾贵难挡软糯肉香，荔浦芋蒸扣肉PK荔浦芋蒸排骨

我们大广西出产顶顶有名的槟榔芋，因为主产地在桂林地区的荔浦、平乐和恭城，所以也叫荔浦芋。

荔浦芋个头比较大，是做扣肉的好材料。扣肉则是我们过年过节餐桌上必备大菜，按照我的说法，没有扣肉的节日是不完整的……吃货的人生！芋头切片再下油锅炸，五花肉炸好再切片，一片芋头一片五花，一片芋头一片五花……在碗里码得整整齐齐，淋上各家各有特色的酱汁，放入蒸笼里蒸，不要太香哦～我可以一口气吃好几件！下饭贼香。

当然，荔浦芋蒸排骨也是我们两广吃早茶的必点蒸品之一，芋头的软糯口感加上排骨的粉嫩鲜香完爆我的味蕾。我老妈在家就常做芋头蒸排骨，感觉热量没那么高，做法也简单，我是拿来当主食吃的。

排骨切好丁，放到冷水里把血水冲洗干净，捞起腌制：放姜丝、盐、淀粉、料酒、蚝油和酱油拌匀，最后放入食用油继续拌匀。芋头削皮切丁，平铺在有点深度的碟子里，把腌制好的排骨铺满面上，一点儿汁儿都不要浪费，汁够多才能泡着芋头。蒸好后芋头会超级入味儿，那软烂的口感……实在是太喜欢了～

每天逛菜市场时，望着鲜嫩诱人、泛着油光的猪肉，看着老板豪横地报出当天的肉价，再看看手机支付里每天都在减少的余额，心中倍感纠结，只求肉价平抑，或者中个大奖，让我能够毫无顾忌地去追求那一份软糯肉香！

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