立春吃有什么讲究(立春吃的食物)

导语：今日立春，牢记“吃3样，忌4事”，一年之初要重视，顺利一整年

今日立春，意味着春天已经到来，冬天已经过去，万物复苏，天气变暖，新的一年又开始了，俗话说一年之计在于春，由此可见春天对于人们来说是非常重要的，因此立春它不仅仅是24节气里面的一个节气，同样也是一个相当重要的节日。今日立春，大家要记得吃三样，做三件事情。祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登，顺顺利利吉祥如意！

立春记得咬春吃3样

一、吃春饼

吃春饼是我们国家立春的一个风俗之一，在北方吃春饼非常多，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

春饼的做法：

先来和面，大碗里准备300克的普通面粉，这个量可以做20张左右直径约30厘米的饼皮，加入1.5克的食盐，和面粉拌匀，直接往面粉碗中加入100克开水整体烫面，拌均匀了，让面达到半熟的状态，这个是冷水。约80克，也加进来，最后把两种面粉拌均匀了，这也是饼柔软的关键。

然后再来下手揉面，这个面团比较的软，先来把面絮充分的揉成团，看这样表面都疙里疙瘩的很是不好看，你不要管它，盖上湿布松弛10分钟再来揉，让面团的得到充分的松弛，水和面粉充分的融合，差不多时间来看，这几下就把这个面团揉的光光了。

整圆放到碗中继续盖上湿布饧面半小时，这一步不能跳过，这个时间我们来做个油酥，这油你用一般的色拉油也可以，我挖了两小勺的猪油，约70毫升，加热，加入30克的普通面粉，快速烫均匀，这样做出来的油酥放凉是半固态的状态，涂抹的时候不易流淌，起层效果就更好，而且更香，当然家里没有猪油的就用家里吃的油即可。

我今天买了豆芽菜、韭菜、胡萝卜预先都切好，这馅儿在我家比较的受欢迎，大家可以根据自己家人的喜欢来，锅里加油，先把胡萝卜倒进来炒一下，这样可以更好的释放出胡萝卜里面的营养，倒入韭菜根，豆芽菜、韭菜，炒软加点盐调味，炒熟即可盛出了。

面团松弛的也差不多了，这一次不要揉面，我们直接把面团搓条，切剂子，剂子大小在28克左右，这个擀出来比较大，喜欢小块些再把剂子切小点即可，切好的剂子盖上布防止水分流失，把剂子一个个把切刀口揉进来，看这样光滑的一个小球，都揉好。

取第一个揉好的剂子擀，轻轻的擀成小圆饼，表面均匀的抹上油酥，再盖上一张饼在抹油酥再放饼不要太多层，都擀好，像这样把边缘的皮子先来捏合防止脱层，再直接按开，转着面擀，这样就很容易擀圆了，我擀的比较薄，锅中预先加水烧开了。

把皮子借助擀面杖放入蒸笼里，放好，盖上盖子大火蒸8分钟即可开盖，这皮子明显的鼓起，就是熟了，最下面的一层靠笼底水分肯定多，但也不影响食用，把边缘修整了一下，整体看着更好看也好撕一下些，看软软的，趁热一张张撕开，皮子很有韧劲，非常的薄。

放到盘中，看一下完美映出盘子的颜色，张张透亮，我们可以直接包上菜卷好，来看一下，这颜色搭配的不加好看而且更加的营养。

二、吃韭菜或荠菜

推荐做法：韭菜饺子

1、准备韭菜，切末，加少许的食用油拌匀，这样不容易出水。

2、准备肉一块切末剁碎，加少许的葱姜一起剁碎。炒一个鸡蛋碎一起备用。一起放入碗中，加盐，鸡精，白糖，蚝油，香油，一起拌匀，最后来一点香油即可。

3、准备水饺皮子，放馅儿，挤出大肚饺子就可以了。水开下饺子，激2次冷水，再浮起就可以了。

三、吃萝卜

咬春”除了要吃春饼之外，还要吃萝卜。萝卜的做法就非常的多了，可以凉拌，炖汤，也可以炸萝卜丸子，吃法种类根据自己喜欢即可。

立春忌讳的4件事

1、忌回娘家：在古代女子出嫁之后，在立春这天是不允许回娘家的，要是回娘家了，会带走婆家的“春”，从而影响婆家一年的运势，这只是古时候的说法。

2、忌卧床：俗话说“一天之计在于晨，一年之计在于春”，春天万物复苏，应该早起活动，不要赖床。

3、忌犯口舌：立春当日不要与人有口舌之争，以免影响了心情，新的一年开始，也图个吉利，这样一年就会顺利平安，万事顺遂。

4、忌理发：立春代表着万物开始生长，在这一天理发，代表了去除了新的希望，不吉利。所以这才有了正月不理发，很多人都会在二月二龙抬头的时候去理发。

最后祝大家，在新的一年立春之际，开启新的生活篇章，事事如意，幸福美满。

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